福州鱼汤是什么鱼肉

1、福州鱼汤是用用鳗鱼、鲨鱼或其它鱼的肉做成的。说是鱼汤，其实是鱼滑，类似于鱼丸的做法。

2、如果喜欢清汤，可以考虑鲈鱼，把鲈鱼骨头跟两边肉分开，鱼肉切片。

3、鱼汤是一种以鱼肉为主料，带有汤汁的烹饪食品，通常由鲫鱼、鲢鱼、草鱼、鲈鱼等淡水鱼及其他海鱼制作而成。具有浓郁的鱼香味和清淡的口感，深受人们喜爱，尤其在冬季，一碗热腾腾的鱼汤可以让人心情舒畅，身体温暖。

鱼滑、虾滑、牛肉滑等的“滑”是什么意思?

1、kaoyangpai说的对。肉滑就是把肉搅碎，然后加入蛋清、生粉，要求必须新鲜，一般是在火锅时食用，类似于氽丸子，但口感更加嫩滑鲜香。同理还有虾滑、鱼滑等等，建议您尝一尝，很不错的。

2、是用新鲜墨鱼、虾、鱼肉之类的绞肉泥，做成丸子状，放到盘子里，吃的时候用勺子滑到锅里，新鲜爽滑很好吃。

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