仔鱼是什么鱼。

1、子鱼一般是指鲻鱼，别称乌头、奇目仔、粗鳞鱼等。在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲻形目、鲻科、鲻属海洋鱼类的统称，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，也是沿海地区重要的经济鱼类之一。

2、长江子鱼是一种生活在中国长江水系中的淡水鱼类，这种鱼也叫乌鱼或者鲻鱼。长江子鱼肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质达22%，无细骨，鱼肉香醇而不腻，而其鱼卵可制做鱼子酱，更是中外的珍馐美味。

3、子鱼是鲻鱼，是鲻科鲻属的鱼类，它具有广温性和广盐性，对温度的适应范围比较大，可以在3-35℃的水中存活，盐度可以控制在0-0.04之间，因此在淡水、咸淡水和咸水中都能存活。

上海称为仔鱼的是什么鱼,如何烹饪.

海鱼仔，别称凤尾鱼，俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。

长江子鱼是一种生活在中国长江水系中的淡水鱼类，这种鱼也叫乌鱼或者鲻鱼。长江子鱼肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质达22%，无细骨，鱼肉香醇而不腻，而其鱼卵可制做鱼子酱，更是中外的珍馐美味。

食材：长江子鱼。将长江子鱼择洗干净，放入盘子，铺上适量的姜丝。3放入蒸锅，盖锅盖，旺火蒸8分钟。放入蒸锅，盖锅盖，旺火蒸8分钟。关火，揭盖，将鱼盘拿出。倒掉鱼盘里面的水，铺上适量的葱丝。

下图为 橙点石斑鱼 Epinephelus bleekeri 下图为 密点石斑鱼 Epinephelus chlorostigma （网纹石斑鱼） ，俗称 过仔鱼、珠鲙 身体呈纺锤形，侧扁，尾鳍后缘截平。眼小，短于吻长。