本是祭祀用的猪肉,是怎样成为餐桌上美味的?

1、另一方面，宋朝的开国皇帝太祖赵匡胤认为，猪肉配不上皇家的高贵气质，下令不许在宫廷里吃猪肉。皇宫的饮食习惯，很快形成了一种风尚。于是到了民间，人们也开始不喜欢吃猪肉了。

2、用这种方法制成的调味粉更香，先用白酒将猪肉均匀涂抹，然后用调味料将肉均匀擦拭，挂在通风处，点燃柏枝，再加入少许。干果的果壳点燃后，腌制好的腊肉被熏制上色，所以腊肉很香。

3、比如猪也有自己的专属的猪羹鼎，同时很多祭祀活动和大型盛典也会把猪猪绑上大红花抬上来的。只是宋朝那段期间很多的北方牧民搬迁过来，他们祖祖辈辈都比较喜欢吃牛羊肉，自然吃不惯没有膻味的猪肉。

古代的猪肉贵不贵,为什么古人不爱吃猪肉呢?

1、汉朝时，猪肉虽显低贱，价格却不便宜，买一头猪的价钱相当于中等年景一亩地的年收入，这就怪不得没人吃猪肉了。宋人虽爱吃羊肉，但猪肉确实是百姓的主要肉食，因为便宜。

2、猪肉在宋之后普及，很大一部分原因是因为猪肉爱好者大文学家苏东坡大力推广，可是他自己在诗文《猪肉颂》也写到：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。

3、其实很简单，因为当时牛羊肉最值钱。在宋代，猪肉不值钱，还很少有人吃。为什么呢？猪很好养，出肉很多，但古代中国人不怎么吃猪肉。根据中医理论，吃猪肉并没有什么好处，会导致虚胖和体衰。

4、随着现代社会的发展，猪肉可能早就进入了平民百姓的家里。而且猪肉的价格也不是很贵，在人们想吃肉的话一般都会吃猪肉。但是在古代时期，猪肉似乎成了人们都看不起的肉类。在王公贵族的眼里，猪肉都是廉价的。

清朝时期饮食文化特点

1、从历史档案中，人们可以看到清代皇家膳食的五个特点：第一，清帝一天只吃两顿饭。早餐一般是早上6点开始，有时候会推迟到早上8点，晚餐一般是12点到下午2点。用现代的话来说，这应该算是午餐吧。

2、饮食有节、食量得当，不过饥过饱，每餐八分饱，忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食，都是少盐、少糖、少脂肪，多为清淡食物。精心调制、烹调，各种食物有粗有细，荤素搭配，饮食柔软易消化吸收。

3、清朝宫廷里的饮食器具最常见的除了最为贵重的金银器具外，也有骨、瓷、陶等等，无论材质如何，这些器具的造型都十分的独特，除了能够作为餐具使用外，装饰也是一把好手，艺术气息极其浓厚。

4、满族人非常喜欢吃猪肉 李理通过研究发现，满族人非常喜欢吃肉，其中更爱吃猪肉。每逢年节及喜庆日子都要杀猪，合家或亲朋好友聚集一堂共食。清入关以前，宫廷宴席还非常简单。

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