一、怎么做春饼，薄如蝉翼，弹性十足，好看又好吃呢？

怎么做春饼，薄如蝉翼，弹性十足，好看又好吃呢？

能够烙处很薄的春饼，只需极短的时间，但是看着时间够短了，烙出春饼看着也挺柔软，可是弹性不太好，非常容易就会被弄戳破因此还是手工作的春饼更加地好，有弹性有韧性，尽管很柔软，但是不会很容易被弄破了。

相比专用工具所做出的春饼美味得多！那样怎样才能做悔蚂伍出薄如纸、弹性和韧性十足的春饼呢？你就不要单一的仅用面粉做了，里边还需要加二种原材料，才能使所做出的春饼特殊的薄、还特别的有弹性有延展性！【春饼】【原材料】：面粉、食用盐、食用纯碱、植物油。【作法】：

280克多面粉里边添加3克的食用盐提升筋性，面粉可选用筋性很强一些的高筋面粉，再倒入一克多食用纯碱，它能够收敛性面筋质，让面团的弹性比较强。

用不发烫的温开水来跟面，拌和到所有成棉絮状，并没有干面粉时搓成面团，这个时候的面团难以揉光洁，略微结团就能，密封性下去醒发15min再去和面，这个时候的面团就可非常容易揉光洁了。

第一步

揉平滑的面团还是比较柔软，把它放到木板上边搓长，分为十二个左右小剂子，小剂子的总数一定要碧或是偶数才能够，每一个剂子取出来由外往里面和面，剂子表面就会变的物返很的光滑。

盆里倒进一些植物油，把揉好一点的剂子放入里边，上边再倒一些植物油进来把剂子用食油封起来，再度密封性下去醒发一个个小时以上，那样醒好一点的小面剂会特别地绵软，可塑性非常强。

第二步

到时间了之后把剂子出去挤扁，2个剂子叠在一块双面压一下，再用擀面杖将它们摊成一个圆溜溜煎饼，斜着往四周擀出来，让饼的薄厚一致，擀的越薄春饼也就会越薄。

电饼铛或是炒菜锅预热，煎饼不太好拾起来，就用擀面杖把他撑起来，放进锅里，就可以看见饼立刻就变色了，十秒钟后翻过来再炸十秒钟，这个时候的饼就会凸起大泡了，再不断翻过来煎十秒钟多的时间就能取下来啦，趁着热斜着撕掉，春饼就做好。

二、春饼怎么做又薄又好吃？

春饼的做法：

首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。盯空

将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当伏含醒的时间长一些。

醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。然后再切成一小块一小块（就像切饺子剂子那样）。

完全擀开缺则笑后的饼，开小火，将平底锅先预热。锅子里什么都不需要放。待锅热后，放入饼皮，开始烙饼。烙至两面微微泛焦，即可出锅啦！