一、日本人造出来世界上最硬的食物鲣鱼干，跟木头一样？

鱼类是我们日常饮食中广受大家喜爱的美食，它肉质弹嫩味道鲜美而且营养丰富，煎煮烹炸等烹饪方法也是多种多样但是今天小编想给大家介绍的是全世界最硬的鱼，它就是来自日本的鲣鱼干，据说它的硬度像木头一样，被誉为世界上最硬的食物。鲣鱼干为什搭唤么这么硬呢？这么硬的鱼干怎么吃呢？味道又如何呢？接下来小编带你一起去了解一下吧。

日本是个岛国，所以他们的海产品相当丰富，各类海鲜料理也是“誉满天下”，但是在他们众多的海鲜料理中他们的鲣鱼干绝对独树一帜，因为它独特的硬度，它的烹饪多样化、它的鲜美味道，让日本人非常钟爱无法抵抗。

鲣鱼本身与其它鱼类并无分别，肉质也是弹嫩的，但是因为无法长期保存，所以日本人就把鲣鱼做熟后晒干做成了鲣鱼干。而做成鲣鱼干的方法还比较繁琐，有点类似我们的腊肠腊肉。他们会把煮熟的鲣鱼先经过烟熏处理，然后风干发霉，经过半年的处理才会呈现出美味的鲣鱼干。

因为鲣鱼干的质感实在太硬，所以不能直接食用，而在日本的饮食概念里，鲣鱼干已经不是鱼类了，他们已经把鲣鱼干当做了一种万能的调味品，为什么说鲣鱼干是日本人钟爱且不可或缺的调味品呢？因为它在日本料理中存在的意义非同一般。

因为鲣鱼干非常硬，所以当地人会用工具把鲣鱼干刨成一片一片，而在日本的很多汤底中你都会发现鲣鱼干鱼片的身影，它的鲜美和独特的味道会让汤更加美味。

鲣鱼干还可以刨成碎屑橘枝裤用来拌饭或者煮面，还可以把鲣鱼干打磨成粉末作为调料粉进行烹饪，都是非常美味的。所以鲣鱼干在日本的饮食中可以说是随处可见不可或缺。

这就是日本鲣鱼干，小编觉得人类真的是很聪明，在劳动人民的手中把很多食物都用自己的智慧和经验变换成经典的美食，小编没有圆简吃过鲣鱼干，如果有机会去日本，一定要尝一尝传说着最硬的鲣鱼干，你呢，对鲣鱼干是不是也垂涎三尺了呢？

二、鲣鱼干为什么这么硬

鲣鱼干硬的原因：鲣鱼干在运输过程中，存放鱼的容器上寄生着一种曲霉菌，这种曲霉菌会吸收鲣鱼干的所有水分，让鲣鱼变得非常坚硬。

鲣鱼，俗称炸弹鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属。

在西太平洋，有一大片极为温暖而荒芜的水域，被称为暖池，那里有最大的鲣鱼种群之一，这些鲣鱼在暖池西部边缘觅食最为活跃，那里有两股水质完全不同的洋流系统交汇，并造成一个汇聚带，在其周围，营养、浮游生物和小鱼都非常集中。本来四处游荡捕食的鲣鱼只要随着食物跟着洋流迁移即可。

春夏之际，鲣鱼成群而来，在沿岸各地均可捕获。裤腔中 鲣鱼是金枪鱼围网的主要捕捞对象，也是拖毛钓、流刺网的捕捞对象，鲣鱼同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼。

鲣鱼可供鲜食或制成咸干品，世界主要渔业国利用鲣鱼加工成罐头制品，在欧美市场十分畅销。鲣鱼分布圆山范围较广，在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的胡山踪迹，并且鲣鱼储量丰富、开发利用前景尚且乐观。