油炸鸡翅的制作方法
炸鸡翅-是很多的小吃店的招牌食品之一,金黄香脆的外皮,鸡肉鲜嫩多汁,大多数的小孩都爱吃,今天来分享一个炸鸡翅的做法,在家就能做出干净美味,一起来看备知者看吧!
1、我准备了鸡翅、还有红薯(哈哈~今天没有买到土豆就用红薯代替了)味道还不错哦!
2、起锅倒入清水,把鸡翅焯水,倒点料酒去腥,水开后两三分钟就可以
3、把焯水的鸡翅用刀划几刀,这样更容易入味。
4、切点葱,再切点姜皮,放入捣罐中捣出葱姜汁。
5、把鸡翅腌一下:倒点葱姜汁去腥,放点耗油,放点生抽,撒点胡椒粉,搅拌均匀腌仿薯制30分钟。
6、把红薯削皮,切片后再切丝,装入碗中备用。
7、敲一个鸡蛋,再打散,红薯中加点盐,倒一小半的鸡猛庆蛋液放红薯条中。
8、鸡蛋液拌匀后加入适量的面粉搅拌均匀备用。
9、准备一些面包糠和普通面粉。
10、起锅倒油,油烧至五成把粘好面粉的红薯放下去炸,小火慢炸,炸好后装入盘子中备用。
11、把鸡翅先沾一层普通面粉,再沾一层鸡蛋液,裹上面包糠。
12、油温五成热把鸡翅放下去炸,小火慢炸,炸至金黄即可。
13、这样炸的鸡翅特别的好吃,用红薯炸的薯条也很不错,喜欢的朋友可以在家试试。
炸鸡翅的制作方法及步骤
炸鸡翅的制作方法及步骤:
用料:鸡翅中10只、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小匙、葱花1勺、蒜末1勺、盐少许、淀粉50克、面粉50克、姜片3片。
步骤:
1、葱花、蒜末和姜片切好。
2、鸡翅中用清水浸泡20分钟去去血水,冲洗干净。
3、用刀在鸡翅告简正反面各划两刀,便于入味。巧巧
4、往鸡翅中放入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油。
5、继续加入少许盐、1小匙胡椒粉、1勺葱末、1勺蒜末和姜片。
6、混合拌匀,腌制30分钟。
7、淀粉和面粉按照1:1比例混合均匀,腌制好的鸡翅中两面裹上干粉。
8、开火,锅中倒入适量的食用油,六七成热袜宽裤时放入鸡翅,小火慢炸约7~8分钟捞出。
9、加热油温后,再次加入鸡翅复炸1分钟,捞出控油。
10、蒜香炸鸡翅制作完成。
炸鸡翅制作方法
简介:
家常简易炸鸡翅,步骤简单,不用面包糠一样做出美味炸鸡翅。炸至金黄,入口酥脆,又嫩又多汁,好吃到舔手指,馋哭隔壁小朋友!
材料:
鸡翅 8个
盐 4克
糖 2克
料酒 1勺
姜片 2片
蛋清 1个
淀粉 2大勺
做法:
1、鸡翅8个洗干净后沥干水份,用厨房纸擦干表面的水份。(鸡翅表面应该是比较干的,这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了(没时间的话就用刀把鸡肆闹翅正反两面各割三刀,可以帮助加速腌制入味。)
2、鸡翅放在一个大碗里,加入将盐4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切丝
3、加入蛋清一个,用手抓均匀鸡翅和调料,帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。(如果是用刀割两面腌制的话,一般30分钟左右就可以腌制入味了,如果是大鸡腿的话腌制1小时左右)
4、取出腌制好的鸡翅,加入淀粉2大勺,用手抓均匀。
5、干净无水的锅,倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油,把油加热至七八成热,200度左右(先丢一点面袭庆粉进去,滋滋响就行了)。把鸡翅逐一放入油锅,持续中火炸制。
6、放进去的鸡翅不要急着翻动,炸一分钟后再翻面,油温够热的话不用担心会粘连在一起。
7、炸了5-6分钟左右后,表面微黄,用筷子戳上去,感觉到表皮有一点点变硬,便捞出鸡翅放置一边,让它内部的余温继续自加热。
8、3分钟后把油再加热至210度左右,再次放入鸡翅回锅复炸,约30秒左右,鸡翅表面金黄酥脆后出锅。
9、外脆里嫩,又香又多汁的鸡翅就完成啦!
10、入口酥脆,好吃到舔手指!
11、8个太少,都不够分的,还不快来试试O(∩_∩)O
小诀窍
1、鸡翅8个洗干净后沥干水份,用厨房纸擦干表面的水份。(鸡翅表面应该是比较干的,这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了(没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀,可以帮助加速腌制入味。)
2、鸡翅放在一个大碗里,加入将盐4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切丝
3、加入蛋清一个,用手抓均匀鸡翅和调料,帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。(如果是用刀割两面腌制的话,一般30分钟左右就可以腌制入裂禅罩味了,如果是大鸡腿的话腌制1小时左右)
4、取出腌制好的鸡翅,加入淀粉2大勺,用手抓均匀。
5、干净无水的锅,倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油,把油加热至七八成热,200度左右(先丢一点面粉进去,滋滋响就行了)。把鸡翅逐一放入油锅,持续中火炸制。
6、放进去的鸡翅不要急着翻动,炸一分钟后再翻面,油温够热的话不用担心会粘连在一起。
7、炸了5-6分钟左右后,表面微黄,用筷子戳上去,感觉到表皮有一点点变硬,便捞出鸡翅放置一边,让它内部的余温继续自加热。
8、3分钟后把油再加热至210度左右,再次放入鸡翅回锅复炸,约30秒左右,鸡翅表面金黄酥脆后出锅。
9、外脆里嫩,又香又多汁的鸡翅就完成啦!
10、入口酥脆,好吃到舔手指!
11、8个太少,都不够分的,还不快来试试O(∩_∩)O