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年糕怎么存放才不发霉 年糕怎样保存能软软的

饮食文化 0

年糕怎么保存不发霉

年糕可以密封放阴凉处保存,或放在冰箱冷冻,吃的时候提前解冻就可以

刚做好的年糕怎么保存

年糕怎么保存不会坏了

1、阴凉处

刚做好的新鲜年糕,在一个星期内,由于年糕大都是在气温比较低的冬季做的,只需将年糕分开一冲颤块块的依次排列,摆放好放在阴凉无风(防止年糕见风后出现干裂)的地方就可以了,不需放水保存的。不要放在袋子里以免不透气出现水蒸汽加速腐烂,也不要放在密封的塑料桶里盖上塑料袋这样也很容易烂掉。而一个星期后,就需要泡在水里了,不然年糕要开裂,就不好吃了。

2、室温下浸泡在水里

把年糕浸泡在清水里是一个好办法。因为放到水里可与空气隔断,防止氧化,而且可以保持年糕的湿润度,使其不会发干以及霉变等。但是,浸泡在清水里的年糕注意:

水要盖过年糕,每天清洗,水也要天天更换,室温更是要定期换水,大概是水有点浑浊时就换,这样才能保存更长的时间。如果你的年糕一直浸在水里,没清洗也没换水,甚至已经出现酸味,就不要再吃了。

3、浸泡在水里冰箱冷藏

如果是放冰箱里,可切碎后放(这样能减少开箱次数比较环保),同样水盖过年糕。因为冰箱里水温较室内常温要低,所以换水次亏判改数较常销判温时可以少一些。建议间隔两三天换一次水。

注意:冷藏年糕时,需先将年糕进行分类,不同年糕种类需用不同的保鲜袋将其包装好,然后分别置于冷藏室中加以保存,一来方便食用,而且不会造成年糕串味。

4、晾干后放冰箱冷冻

有些年糕需长时间保存(如半个月以上),则就要用到冷冻的方法。把年糕晾干洗净后,每块都用保鲜袋包好,真空包装效果更好,然后再将包装好的年糕放入冷冻室。但注意年糕买回来后冷冻前要先晾干。

可能很多人会觉得,冷冻年糕会导致年糕出现变味,其实这是没注意方法才会发生的状况。只要将年糕分类好,包装好,如果有条件,真空包装效果更好,然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等到要使用时,只需要将年糕取出放入清水中进行软化解冻,待其达到年糕的正常硬度,即可以用来烹、煮、煎。但注意是直接常温冷水解冻,不可以用温水。