油炸糍粑鱼的做法,油炸糍粑鱼怎么做好吃,油炸

糍粑鱼 烹制工艺 做法一 净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。

其实制作方法是一样的。它们用很多调味品腌制，然后在太阳下晒半个。湖北人称这道菜为汽巴鱼。其实内容和糍粑没什么关系，主要是因为它的方形形状和糍粑相似，口感和糍粑一样柔韧有嚼劲，所以取名糍粑鱼。

将鱼回锅略烧个3分钟，（中间记得翻下面）而后大火收干汁起锅。贴士：鲤鱼做糍粑鱼最佳。 鱼块要腌透，晾干。 鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。

炸好后撒点白糖或者黄豆粉就可以了。小贴士：裹蛋清是为了糍粑炸得更抛，而且有蛋香味。

油炸糍粑看似做起来很简单，但是油炸糍粑对油温还是很讲究的，油温没有掌握好的话做出来的糍粑也不会好吃的，只有油温适合口感才会好。

糍粑鱼怎么做如何做好吃

1、净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。

2、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。放入葱丝，姜末和蒜末。

3、选取去头去尾的鱼肉，将鱼肉处理干净后，切成块状。 将块状鱼肉放入碗中，放入盐、料酒、姜丝、干辣椒段搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。

4、糍粑鱼的做法步骤 1 主料：胖头鱼一条，鱼头做别的了，这样买整条的鱼很划算。草鱼做这道菜也很好。2 腌制鱼用到了葱姜蒜末，干辣椒，花椒，盐，蒸鱼豉油。3 鱼洗净控干水分，切成饼干大小的块状。

5、做法 腌鱼，鲩鱼块2大块，改刀成两根手指那么宽的块，不要去骨。加盐、姜丝放入冰箱腌制4-12小时（除非你放很少盐，可以像我这样腌24小时，否则一定很咸）。炕鱼之前，先将鱼块表面擦干。

香麻糍粑鱼的做法步骤图,香麻糍粑鱼怎么做

武昌鱼800克、生抽40毫升、干辣椒10克、香葱20克、花椒2克、料酒30毫升、白糖10克、姜蒜50克、辣椒面10克、盐3克。做法：武昌鱼去鳞去内脏洗净备用。将鱼切成块后放入碗中。加生抽、盐、料酒、姜丝拌匀。

食材：净鱼肉750克，姜片5克，精盐5克，姜末5克，酱油35克，糖20克，醋10克，干辣椒末5克，黄酒5克，葱白段10克，芝麻油150克。草鱼、花椒、干红辣椒、葱、盐、姜、料酒、酱油、醋。

首先，要准备好糯米粉和鲢鱼肉。将糯米粉倒入碗中，加适量清水搅拌均匀，揉成团状；将鲢鱼肉切成薄片，用盐和料酒腌制20分钟，焯水煮熟备用。接下来，开始制作糍粑。

小碗水，烧热 下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟 然后转大火收干汁水即可 ——“干香”是糍粑鱼的特点，所以汁水一定要完全收干。但注意火候，别糊掉了，吃起来应是“外焦里嫩”。

糍粑鱼怎么做酥脆入味？做糍粑鱼首先要选择新鲜的鱼，把鱼放入调料腌制，把腌制好的鱼先煎一遍，再复炸一遍，最后加入调料翻炒均匀，这样做出来的糍粑鱼金黄酥脆，外焦里嫩，入味好吃，大人小孩都爱吃。

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