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萝卜的做法大全 红心萝卜的做法大全

饮食文化 0

一、萝卜的做法

萝卜营养丰富,做法也很多,作为一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味包萝卜和红萝卜的食用方式都是多种多样的,既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用作泡菜,酱菜腌制。一起来看看萝卜的做法大全!

萝卜炖羊肉

材料:羊肉500克,萝卜300克,生姜少许,香菜、食盐、胡椒、醋各适量。

做法:

1、将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块,萝卜洗净,切成3厘米见方的.小块,香菜洗净,切断。

2、将羊肉、生姜、食盐放入锅内,加入适量水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放萝卜块煮熟。

3、放入大肢香菜、胡椒,即可食用。食用时加入少许醋,味道更佳。盯手

萝卜鲫鱼汤

材料:鲫鱼一条,白萝卜半个,生姜,料酒,葱,盐

1、新鲜的鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜。

2、白萝卜切丝、姜切片,葱切段备用。

3、洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

4、鱼煎好后,在锅滚则世里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾。

5、水沸时,加入白萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时。

6、炖至汤色奶白,加盐调味,撒葱花即可。

溜炒白萝卜

材料:白萝卜450克,鸡蛋120克,木耳(干)40克,花生油,淀粉,白砂糖,大葱,姜,盐,味精

做法:

1、萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2、鸡蛋打散,加水淀粉搅成糊状,与萝卜片拌匀,加入沸水锅中氽一下捞出。

3、花生油倒入炒锅中烧热,放入萝卜翻炒,再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精,炒拌均匀即可。

炒胡萝卜丝

材料:红萝卜2根,猪瘦肉或鸡胸肉切幼条50g,蒜头1粒,盐、蚝油、粟粉各1茶匙,麻油半茶匙,糖和胡椒粉少许

做法:

1、肉条加腌料拌匀,红萝卜削皮刨丝,蒜头切碎。

2、锅里倒入1汤匙油,加入蒜茸炒香,把肉条加入锅里炒熟。

3、倒入萝卜丝,加入半茶匙盐,炒30秒即可盛起。

二、萝卜的做法大全家常菜有哪些?

霜降到了拔萝卜。秋后萝卜赛人参,多吃好处多多哦。萝卜有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效,在这段时间吃正为合适哦。另外,萝卜含有大量的维生素,常吃有助于补充肌肤水分,防止在干燥的天气起皮,使皮肤白皙红润。以下,整理了萝卜的8种做法,希望亲们喜欢~

第一道:萝卜烧肉

这道萝卜烧肉,五花肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。

具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。

第二步:将五花肉切块,白萝卜切块,姜切片备用。

第三步:将五花肉放入锅内,小火开始煸炒。

第四步:煸炒至五花肉表面微黄,有油渗出时,将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

第五步:往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

第六步:往锅中倒入适量的热水,然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

第七步:将白萝卜放入锅中炖20分钟。

第八步:收汁,然后即可上桌。

第二道:清炖羊肉

这道清炖羊肉用料特别简单,制作也不繁琐。炖出来的羊肉口感鲜嫩、汤汁鲜美,吃一口肉喝一口汤,满是幸福感。

具体制作方法

第一步:准备食材。羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量、香菜适量。

第二步:羊肉清洗干净,然后切成3厘米左右的块,如图。

第三步:羊肉放入清水中浸泡1-2个小时,把肉中的血水浸泡出来。(浸泡过程中要换一次水)

第四步:先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用,如图。

第五步:冷水下锅,将羊肉放入锅中焯水。

第六步:将焯好水的羊肉捞入汤锅中,然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片,还有几个香叶一起放入锅中,再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。

第七步:羊肉炖好后,将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。(第一次放入锅中的萝卜块,是用来罩纤隐吸收羊肉中的羊膻味。所以,一定要将白萝卜捞出来。这也是小妙招哦)

第八步:将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块,然后放入砂锅中。

第九步:把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中,再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。

第十步:往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前,再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。

第三道:炝拌萝卜皮

炝拌萝卜皮,是一道非常简单易做的10分钟快速小凉菜。口感酸辣清爽,极其开胃。

具体制作方法

第一步:准备食材。心里美萝卜1个,干辣椒几个,花椒几粒,熟白芝麻适量。

第二步:把萝卜外面的皮去掉,如图。(薄薄的削掉一层就可以了。)

第三步:把萝卜贴着皮切成片,然后放到盆中,再放入1勺盐拌匀腌制几分钟,如图。腌好后要将多余的水分倒掉。

第四步:锅中倒入少许油,油热后把干辣椒和花椒和放入锅中煸出香味。然后关火,将热油连同辣椒和花椒一起倒入萝卜中。

第五步:往萝卜里放入2勺醋、半勺鸡精、少许白芝麻,拌匀后即可装盘。

多说几句

在挑选心里美萝卜的时候,最好选择表皮上部为淡绿色,下部为白色,横切面为放射状紫红色的。另外,同等大小,拿在手里越重越好。这样的水分足,口感也清脆。

第四道:萝卜丝饼

在家做早餐,要选择一些简单、易操作的,当然还要营养丰富、口感美味。以下,物厅给大家推荐的这道萝卜丝煎饼完全满足这几点。煎一两张饼,再搭配上一碗小米粥,一碟酱菜,绝对是完美的一餐。

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜500克,面粉200克、鸡蛋2个、香葱适量。

第二步:白萝卜去皮然后擦成细丝。

第三步:往白萝卜中放入1勺盐腌制两、三分钟,然后腌制出来的多余水份倒掉。

第四步:将面粉、鸡蛋、香葱末一起倒入萝卜丝中。

第五步:加入大概50毫升左右清水,搅拌匀均。

第六步:平底锅烧热,稍稍抹一点点油。然后倒入1勺面糊,摊开抹平。

第七步:一面烙好后翻面,直到双面金黄、成熟时取出即可。

第五道:什锦泡菜

要说什么菜最下饭、爽口、解油腻,那就非泡菜莫属了。以下给大家介绍的这种什锦泡菜的做法,简单几步,泡一晚就可以食用。口感鲜竖棚嫩清脆,异常开胃,喜欢的亲们一定要试试看。

具体制作方法

第一步:准备食材。圆白菜适量、芹菜几根、胡萝卜半个、白萝卜适量、嫩姜1块、小红辣椒几个。(还可以选择黄瓜、白菜帮子等这些质地比较硬的蔬菜。辣椒的量随自己的口味来放。)

第二步:把所有食材清洗干净后沥干水分,然后分别切成条,放到没有油的盆中。(为了口感脆嫩,最好把芹菜的筋去掉。另外,如果不喜欢吃的太辣,就不要把小红辣椒切开。)

第三步:往盆中放入2勺盐,翻拌均匀后腌制1个小时。

第四步:取一个大碗,往碗里放入3勺盐、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的汤、半碗凉白开搅拌均匀,泡菜水就做好了。(如果没有泡椒的汤,可以不用。)

第五步:腌好后会出很多的汤,如图,把多余的汤倒掉。

第六步:将所有食材和泡菜水一起放入保鲜盒中,翻拌均匀,盖好盖子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。

第七步:吃的时候,可以随自己的口味再淋一点辣椒油,口感更好哦。

第六道:萝卜炒腊肉

这是一道色香味俱全的下饭菜。焦香四溢、香辣过瘾是一大特色。萝卜干色泽黄亮,腊肉油而不腻,香味浓郁。用来配米饭吃,绝对美味下饭,回味无穷。

具体制作方法

第一步:准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。

第二步:将萝卜干用温水泡发。

第三步:锅中加入适量的水,然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟,然后捞出晾凉。

第四步:将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

第五步:锅中加适量底油,然后将腊肉放入锅中煸炒。

第六步:将蒜、红辣椒放入锅中,煸炒出香味。

第七步:将萝卜干放入锅中煸炒匀均。

第八步:调味。加入适量的盐、酱油,翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水,然后焖几分钟,耗干水份。

第九步:将青蒜苗放入锅中煸炒匀均。

第十步:出锅前撒少许鸡精,淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。

小提示

1、 腊肉在炒之前,最好蒸或煮一下。

2、 辣椒量根据自己的口味来放。

第七道:牛肉炖萝卜

牛肉软烂淳香,萝卜清爽适口,二者搭配,完美!炖肉的原汤还可以涮菜、煮面。总之,每种吃法都非常赞。

具体制作方法

第一步:准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

第二步:将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

第三步:将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。

第四步:锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

第五步:将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀。

第六步:往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

第七步:将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。

第八步:将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。

第九步:将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。放在火上再炖15分钟。

第十步:将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

第十一步:炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。

第十二步:撒上香菜、淋少许香油即可。

小提示:

1、 豆瓣酱有盐,在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了。

2、 这道菜可以单吃,也可以当然火锅来吃,比如捞完肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜,豆腐什么的,非常美味。

第八道:泡椒萝卜

这道泡椒白萝卜可以现吃再做,通常几个小时就可以,口感清脆酸爽,是非常开胃的一道小菜,大家试试看就知道了。

具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜1个、泡椒适量(泡椒的量随自己的口味来放,喜欢吃辣的就多放一点。另外,泡椒的汤一定要多准备一些,这是这道泡菜入味好吃的关键)

第二步:把白萝卜去皮切成4、5厘米长的段,然后放入一个无油的大碗中。(注意:碗一定要无油哦~)

第三步:往碗中放入2克盐拌匀,腌制15分钟。腌好后将碗中多余的水分倒掉。

第四步:往萝卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌匀后再将泡椒连汤一起倒入萝卜中。然后盖好保鲜膜,放入冰箱中泡3个小时即可食用。

小提示

1、 泡椒在大型超市可以买得到。

2、 做这道泡菜泡椒的汤汁是一定不能少的。

3、 把泡椒切碎再浸泡,也可以提高辣味。

4、 如果想更入味,可以晚上制作,然后放入冰箱浸泡一晚,第二天食用。

5、 泡完萝卜的汤如果不浑浊,就可以接着再泡一次。反之,就要倒掉了。

6、 往萝卜中加一些芹菜段,味道也很好哦。

三、白萝卜的做法大全

白萝卜的做法大全如下:

一、开胃萝卜。

食材:萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精。

做法:

1、准备一个嫩嫩的水水的萝卜,修去外皮,洗干净控干水备用。

2、控干水的萝卜均匀的切成小方块,放入适量的盐腌渍三小时左右,洗去盐味儿沥干。

3、香葱切段,姜蒜切末,准备好辣椒碎和辣椒粉备用。

4、取一个梨,洗干净切小块。

5、把梨放进榨汁机去汁。

6、取糯米粉,不用太多。

7、把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味酱。

8、这就是虾酱哦,韩国超市淘宝都有,韩国很多凉拌菜都会用到它。

9、将调料放入控干水的萝卜中,放入适量的虾酱。

10、彻底的和调料搅拌均匀。

11、将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦。

二、鲜萝卜卷。

主料:白萝卜(250克)、猪肉馅(400克)。

调料:香菇(100克)、红椒(100克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)。

制作步骤:洞销

1、原料备好。

2、香菇、香葱和红椒洗净,切成末。

3、放入肉馅中。

4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。

5、搅拌均匀,和成馅备用。

6、白萝卜去皮洗净,切成薄片。

7、放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分。

8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上指游卷成卷。

9、码入盘中。

10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中,开锅后蒸7-8分钟取出。

11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。

12、然后浇上热油炝出香纳逗游味即可。