河南油馍头做法和配方

油馍头的配方如下：

主料 面粉200克

发酵粉5克

辅料 食盐1小勺

食用油适量

步骤

1、用温水将发酵粉充分化开

2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。

3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。哗行

4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。

5、炒锅放在燃气乱稿哗灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。

6、油七成热时，将敬仿筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。

7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。

8、煎至两面金黄就可以出锅了。

油馍头的做法和配方

配方：面粉适量、调和油适量、膨松剂适量。

做法：

1、首先准备好需要用到的面粉。

2、再准备好需要用到的膨松剂取6克。

3、两者让坦进行搅拌均裂信匀。

4、兑入温水和匀（水大约100克左右）。

5、醒发30分钟。

6、醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。

7、用两个叠在一起，用筷子压一下。

8、放入油锅中，坦源桐炸制两面金黄即可。

9、成品。