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萝卜丸子的做法 红萝卜丸子的做法视频

饮食文化 0

萝卜丸子的做法窍门

炸萝卜丸子的做法窍门如下:

1、任何品种的萝卜都可以炸丸子,可以用一种萝卜,或是多种萝卜搭配,我平时喜欢“绿配红”,丸子的颜色好看,营养也更丰富青萝卜、胡萝卜洗净后削皮,擦成萝卜丝。

2、锅里倒入适量清水,大火烧开,加入一勺食盐,倒入萝卜丝焯水30秒,捞出沥灶租氏干水分。

3、沥干水的萝卜丝,用刀稍微剁一下,不用剁太碎。然后加入香葱末、食盐、五香粉,用筷子搅拌均匀。

4、向萝卜丝中加入一个鸡蛋、一勺淀粉,来增加粘稠度,还要加入2样材料,那就是小苏打、面包糠,用筷子把食材和调料搅拌均匀,可以团成丸子就行了。

5、把调好的隐散馅料用手团成一个个的丸子,放在盘中备用。锅里倒入适量油烧热,五成热时下入丸子,先不型历要乱动,中小火炸2分钟,当丸子定型后用筷子翻动,使其受热均匀,不易炸糊,口感也更脆。

6、颜色金黄后捞出沥油,把油温甚至七成热,倒入丸子复炸30秒,颜色焦黄后捞出,外酥里鲜的炸萝卜丸子就做好了。

萝卜丸子的做法和配方是什么?

白萝卜素炸丸子做法:

食材:白萝卜400克、面粉150克、鸡蛋1个、生姜15克、大葱25克、十三香3克、神余盐5克。

步骤:

1、白萝卜洗干净,去皮,用擦丝器擦成丝,放入盐游雹滚,用筷子搅拌均匀,静置片刻。

2、待萝卜丝变软,出水后,放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱,用筷子搅拌均匀。

3、放入面粉,继续搅拌均匀。

4、锅中放入适量油。

5、用勺子挖一勺,用筷子适当塑型。

6、油7分热后放入塑好型的丸子,中大火慢慢炸,注意火不要太大,以防炸糊了,可以适当调节。

7、炸至表面金黄后,盛出肆态,控干油,放入盘中即可。

扩展资料

吃萝卜有禁忌

脾虚者少吃萝卜。由于萝卜有下气和消滞的作用,因此对于脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻),并且没有积滞的人来说,最好不要经常吃白萝卜。

因为过多的行气,就有耗气的可能,这会使脾胃虚弱的状态无法好转,甚至加重虚弱的情况。

参考资料来源:人民网——吃萝卜有禁忌 白萝卜不能与滋补药物同吃

萝卜丸子做法

【食材准备】:青萝卜500克、肉末100克、蒜苗20克数迹、馒头80克、胡椒粉1克、鸡精2克、生抽5ml、姜末5克、食盐、食用油适量。

【萝卜丸子的做法】:

第一步:首先将青萝卜削皮后洗净, 然后将陆迹萝卜刨成0.2厘米的细丝,接着放2克食盐到萝卜丝中早毕并,将萝卜腌制5分钟后,捏掉萝卜中的水分即可备用。

第二步:将馒头的皮去掉后,然后将馒头揉成碎末即可备用。

第三步:将馒头末、肉末、蒜苗、胡椒粉、鸡精、生抽、姜末、食盐全部放入到萝卜丝中,然后朝一方向搅拌均匀即可备用。

第四步:锅中放入适量的油,等油温7成热时,将萝卜馅挤成丸子后放入到锅中,中火将丸子炸2分钟后,然后开大火,将丸子炸30秒即可捞出食用。

【做萝卜丸子的诀窍】:

1、炸萝卜丸子时,需要放少许的馒头末,因为蒸熟的馒头放萝卜馅中,可以增加萝卜中的清香味,而且馒头末中有少许的气孔,在炸萝卜丸子的时候,这些气孔可以使萝卜丸子变得更酥脆,所以要想萝卜丸子炸的又香又脆,离不开馒头碎末。

2、萝卜丝刨好后,一定要用盐将萝卜腌制5分钟,因为这样可以使萝卜丝中多余的水分腌出来,从而使炸好的萝卜丸子更香,而且还不会散。

3、炸萝卜丸子时,一定要先中火将萝卜丸子炸2分钟,等萝卜丸子炸熟后,再开大火炸半分钟,这样就能使萝卜丸子外表变得特别脆,如果一直大火炸,很容易导致萝卜馅里面没熟。