介菜心怎么做好吃

主料

腊肉1块 芥菜心1把

蒜头1个

辅料

盐少许 油适量

鸡粉少许

1. 准备食材：腊肉、芥菜心、蒜头

2. 腊肉用适用微波炉用的碟子盛起，加上适量清水（能浸泡腊肉为宜）叮4分钟。

3. 芥菜心洗净，折断。

4. 腊肉叮好后切片。蒜头去皮拍碎。

5. 热锅，下适量油，爆香蒜蓉。

6. 倒入腊肉翻炒片刻。

7. 倒入芥菜心继续爆炒。

8. 炒至菜心软透，调入盐、鸡粉。

9. 拌匀，铲起即可。

小贴士

腊肉先叮熟或蒸熟，再和菜心一起煸炒后渗出的油脂刚好浸润菜心，非常好吃。

巜炒肉末拌芥菜心》操作步骤：

1.芥菜心放入盆中加盐泡15-30分钟，照洗净备用。

2.锅中烧旁衡水没过芥菜心的数量就可以，水开不开皆可放入芥菜心，放时滴几滴油，最好用猪油，我家吃完了只好放调和油，再加5g盐。

3.煮4-10分钟，要7成熟，捞出放入冷开水中凉透。

4.芥菜心凉透，切成两段，首晌将芥菜心头部切十字刀不断欠，以便凉拌时好入味。切好摆入盘中。老姜10g洗净切末粒。瘦肉切丁末，淀粉5g，盐5g，料酒2g放入腌10分钟。

5.起锅烧油50g，放入老姜末10g，自制辣椒酱（蒜蓉味）盐10g。

6.倒入瘦肉末翻炒2分钟，加入鸡精5g，蚝油3g，香油1g，苹果醋2g，白糖2g，蒸鱼豉油2g，继续炒熟肉起锅。

7.倒在芥菜心盘上，然后撒上葱花即可。

巜炒肉末拌芥菜心》也可者启锋叫《肉末芥菜心》特色：青绿芥菜心，肉香可口，夏日难得的一份瘦肉未拌青菜，开胃下饭还解馋。芥菜心维生素多，与瘦肉搭配营养丰富，夏日老少皆宜。

菜心怎么炒才好吃

一、清炒菜心

清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜。先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。食材准备好后，热锅倒油，油温后倒盯培入大蒜，炒香。

然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加凯袭唯盐继续翻炒，直至菜心熟透。

二、白灼菜心

白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

三、干炒菜心

干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、禅行盐和油。

先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。