一、羊肉饺子馅怎样做好吃
正宗羊肉饺子馅的做法如下:
材料:羊肉300克(羊腿),木耳(水发清竖洞后100克),胡萝卜(100克),葱(30克),姜(8克),花椒,盐,鸡精,酱油,料酒
1、倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟,然后捞出花椒留汤备用
2、把木耳泡发好,切碎备用;胡萝卜切碎备用
3、把羊腿上的肉切下来,先切成小粒
4、然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅,我们一边剁一边加入花椒水,这个步骤是答枯给羊肉去掉膻味的窍门
5、_好的羊肉馅
6、在羊肉馅里放入葱花,姜蓉,少量的料酒,鸡精,盐和酱油,再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀
7、把之前备好的木耳和胡萝纤仔卜放入肉馅里搅匀,我们的肉馅就做好了。
二、羊肉水饺怎么调馅
羊肉水饺馅原料:羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油。
1、先把羊肉洗净。
2、然后切成小块。
3、花椒用热水泡开,晾凉备用。
4、把羊肉剁成泥状放到花椒碗,再放入姜葱搅匀。
5、扰戚倒入料酒、酱油调匀。
6、胡萝卜洗净,切成片用热水焯一下。
7、胡萝卜剁成碎末。
8、胡萝卜和羊肉馅放到一起。
9、顺一个方向调匀备用。
10、准备好饺子皮。
11、放入肉馅包起来就行了。
扩展资料
注意中姿事项
1、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动缓培陵减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。