盘鳝的做法是什么?

1、盘鳝 让做饭的人心慌慌的一道菜 原料：小鳝鱼、姜、蒜末、花椒、干辣椒段、酱油、盐、鸡精、葱花。

2、盘鳝的做法 1厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右，让鳝鱼吐去腹中污物。请点击输入图片描述 洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟，让鳝鱼进入冬眠状态。请点击输入图片描述 准备配料：豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜。

3、盘鳝【制作食材】小黄鳝，姜蒜，小米辣，辣椒段，花椒，葱，大蒜，生姜。【制作步骤】首先准备适量的小葱，将小葱清洗干净之后，葱白切成段，葱叶切成末放到一个盘中备用。

4、做法：1厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右，让鳝鱼吐去腹中污物。洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟，让鳝鱼进入冬眠状态。准备配料：豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜。锅内放油，加生姜、大蒜炒香。

5、盘鳝又称辣黄鳝的做法 先用高度烧酒把黄鳝给醉死哈哈，我是这么理解的。然后加一勺盐反复抓搓，然后用清水冲洗，目的是把黄鳝的黏液洗干净。洗干净后用厨房纸把黄鳝擦干，晾干也可以。

6、炸好的鳝鱼都是卷曲状，倒出锅内多余的油，加入准备好的所有调料、青红椒、加入适当的料酒，少许水焖入味盘鳝的做法。收汁、装盘盘鳝。吃盘鳝的时候从内侧嘴巴下方轻轻咬住往下一撕即可分出内脏。

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1、买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）把干辣椒、姜、蒜切好备用。

2、盘鳝的做法 1厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右，让鳝鱼吐去腹中污物。请点击输入图片描述 洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟，让鳝鱼进入冬眠状态。请点击输入图片描述 准备配料：豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜。

3、首先准备适量的小葱，将小葱清洗干净之后，葱白切成段，葱叶切成末放到一个盘中备用。再准备适量的生姜，将生姜清洗干净之后，去掉外皮，先切片，再切丝，大蒜切碎。将生姜丝，大蒜末和葱段，葱末一块放到一个盘中备用。

盘鳝的做法!

用料 黄鳝750克 葱3根 蒜6瓣 姜5片 花椒少量粒 盐6克 酱油1勺 干煸盘鳝的做法 开水烫死盘鳝，洗净，晾干。干煸盘鳝的做法 步骤1 放入油锅，炸至金黄，成盘，起锅。

食材用料 笔杆鳝鱼，辣椒丝，辣椒面，蒜蓉，姜，花椒面，料酒，醋，盐，糖 湖北辣盘鳝的做法 鳝鱼买回来在水中加少许色拉油，养1天1夜。然后冷水下锅，锅中倒入2瓷勺料酒，1瓷勺米醋。

盘鳝可以炒。盘鳝炒蒜苗的做法具体如下：食材准备：盘鳝400g，姜，油，盐，蒜苗，辣椒适量。蒜苗和辣椒洗净切段。生姜洗净切片备用。盘鳝洗净备用。冷锅（不加水）下鳝鱼，放上锅盖，大火闷死。

材料 主料：黄鳝400克调料：葱，生抽，姜，蒜，料酒，老抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，淀粉 做法 活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。

鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。

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