小酥肉怎么做又酥又脆?

操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

清洗干净的里脊肉放入大碗中，加入一个鸡蛋，两三勺红薯淀粉，来给肉条挂糊，挂糊的步骤别看不起眼，却十分重要，炸小酥肉，要想猪肉酥香，一定要用红薯淀粉来挂糊。

通常面粉和淀粉的比例是1：2，也可以根据自己喜欢的口感加以调配。三：复炸增加酥脆感 炸酥肉时不能着急，一般在油温6成热时，一片一片的下锅，防止粘连到一起，待酥肉表面金黄就可以捞出沥油。

酥肉怎么做好吃啊?

酥肉做菜方法：食材：猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。

操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

将腌制好的猪肉均匀地裹上一层面粉，这样可以使肉质更加酥脆。煎炸 将裹好面粉的猪肉放入锅中，用中小火煎炸，煎至两面金黄色即可。煎炸的时间不宜过长，否则会使肉质变硬。

快速复炸40秒然后捞出即可。外脆里嫩，这样做很好吃。

五香炸酥肉的制作方法?

食材：五花肉一块、大葱一根、生姜一块、料酒少许、盐适量、五香粉少许、花椒粉少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。

起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起 全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

家常炸酥肉的做法如下：准备工具和材料：油锅、菜刀、筷子、五花肉、鸡蛋、花椒、姜末、盐、红薯淀粉、白糖、五香粉。五花肉去皮备好，切成半根筷子厚的肉片。加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖。

现炸酥肉的做法步骤 半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。(没放蒜的原因是因为我觉着蒜下锅油炸容易糊，吃起来就会带苦味) 把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末。

第一步：取适量五花肉清洗削皮以后切割成大概3mm左右片状样子备用、适当花椒粒备用，小葱切条、生姜切片备用。

关于酥肉的家常做法和糖醋酥肉的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。