来自家乡的美食,东北特色菜“排骨炖油豆角”,食物引发的乡愁

第一步：排骨冷水下锅，放生姜和料酒，焯水去腥，捞出备用。（一定要冷水下锅）第二步：豆角和土豆洗干净，准备冰糖，葱姜蒜，花椒，大料，备用。

东北四大炖菜之一的油豆角炖排骨，便是东北家常菜中的代表菜。

粉条炖猪肉是东北第一炖，所谓“猪肉炖粉条，来晚捞不着”。排骨炖豆角 排骨炖油豆角，吉林传统四大炖菜之一。

排骨炖油豆角是一道美食。主料：排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。

豆角炖排骨怎么做?

1、排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒煮出血末，捞出洗净备用。调料汁：两勺生抽，半勺老抽，料酒一勺，蚝油两勺调匀。热锅少油放入排骨煎到表面微黄，倒入料汁炒匀。加入一大碗清水，加入八角桂皮香叶，大火烧开，小火炖到排骨软烂。

2、第一步，首先把买来的豆角撕去它两头的筋，接着用刀切长段，大概一个常规的豆角切两段，把红辣椒洗干净，切成丝，生姜和大蒜切片。接着开火热锅，锅里放入适量的凉水。

3、排骨飞水，冲洗干净浮沫；黄豆洗干净；海带清洗干净切成条；把黄豆和排骨放进汤锅里加入清水，大火煮沸后15分钟，转慢火煲1小时；加入海带再煲30分钟即可；放盐调味。

4、排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎。锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

5、原料：排骨500G左右、油豆角400G左右、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、八角2个小的、蒜4瓣、葱花适量、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、干红辣椒切丝少量、花椒少许。

豆角炖排骨的做法步骤

热锅凉油，下入姜片、大蒜煸炒出香味。 加入排骨翻炒至表面微黄。 加入豆角翻炒均匀。 加入适量的清水，放入所有的调料，大火烧开，转小火慢炖30分钟即可。

主料：排骨500克、豆角几根。调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜。适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀（水量一般为自发粉的一半）。

排骨炖豆角准备食材：排骨，豆角，葱，姜，蒜，干辣椒。葱切段，姜，蒜切片，豆角掰长段洗净备用，排骨放凉水里，放葱姜，料酒焯水备用，锅里不放油先把豆角干煸一下，去除里面的水分。

制作方法 葱姜蒜，少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。

豆角炖排骨的家常做法如下：主料：排骨、豆角。辅料：油、盐、花椒大料、香叶、肉桂、老抽、生抽、料酒、葱、姜、蒜。工具：锅、盆、盘子。猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用。

做法步骤 排骨泡出血水，凉水下锅，加料酒煮开一会儿，捞出备用。煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块。锅内放油，把豆角煸炒一会儿，断生。炒到全变绿变蔫，盛出备用。

本篇文章给大家谈谈排骨炖豆角的做法到此结束了，以及排骨炖豆角的做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。