红烧竹笋该怎么做?竹笋怎么做才能不苦不涩?
煮竹笋前先焯水。将剥好的竹笋放入清水中煮沸，捞起后用冷水冲泡至凉，这样能够帮助竹笋去除苦涩味。加点醋煮。在煮竹笋的时候可以加一些醋，因为酸性物质能够有效分解竹笋中的钙质，从而降低苦涩味。加糖或者红枣。
首先，用刀将竹笋从中间剖开，去掉多余的皮叶后，削干净。然后，切成片，由于竹笋中有一层一层的节，所以切片时需要先横向切成段，然后再纵向切片，这样就不会切散了。
四炒竹笋。五加入酱油翻炒。六加入清水或高汤。加入盐和鸡精，煮15分钟。七加入香油，收汁。八好吧，竹笋很好吃。本站给大家分享一下红烧竹笋的做法。
红烧竹笋的做法：准备材料：春笋1根、冰糖25克、食用油适量、生抽2勺、椒盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。清水放盐烧开后，春笋煮1分钟左右捞出，切成5厘米左右的段备用。
竹笋不苦不涩做之前需焯水。小炒春笋需准备食材：春笋、朝天椒、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、盐。一共五个步骤，下面是详细操作：第一步：春笋切段春笋去壳，切成小段。
准备材料：竹笋1支，红萝卜80公克，香菇35公克，葱1支，姜片3片，沙拉油1大匙，A.酱油3大匙，白砂糖1小匙，料酒1大匙，白胡椒少许，高汤480_，B.香油1大匙。
红烧笋片的做法
食材：竹笋若干个、腊肉少许、青椒1个、番茄半个、油少许、盐少许、耗油少许、鸡精少许、姜片若干片、蒜片若干片。竹笋去片，青椒，番茄洗净，番茄只是用来点缀和调味，无需太多半个就可以了。
红烧竹笋的做法：准备材料：春笋1根、冰糖25克、食用油适量、生抽2勺、椒盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。清水放盐烧开后，春笋煮1分钟左右捞出，切成5厘米左右的段备用。
加入姜片八角一起翻炒，让每一块肉都沾上糖色。把炒好的肉放入高压锅内，加入焯过水的竹笋，适量的清水、料酒、生抽、老抽、盐、糖炖15分钟左右，没有高压锅的也可以选择在普通的锅内炖肉，时间要适当延长。
