栗子，作为一种秋季时令食材，不仅香甜软糯，还富含碳水化合物、蛋白质、维生素C和矿物质，尤其是钾和膳食纤维含量较高，具有健脾养胃、补肾强筋的功效。每年秋天，街头巷尾飘散的糖炒栗子香气总能勾起人们的味蕾记忆。其实，除了买现成的糖炒栗子，我们在家中也能轻松做出多种风味的栗子美食。今天，就为大家分享6种简单又营养的家常栗子做法，从经典糖炒到入菜炖煮，满足不同口味需求。

第一种：经典糖炒栗子

这是最传统的吃法，外皮焦香，内里绵软。准备新鲜板栗500克，用刀在每颗栗子上划一个十字口，防止炒制时爆裂。将处理好的栗子放入锅中，加入适量白糖（约30克）和一小把粗盐或石英砂，小火慢炒。不断翻动，使受热均匀，约20-25分钟，直到栗子壳微微翘起，香味四溢即可。糖不仅能增香，还能让栗子表面更有光泽。

第二种：蜂蜜烤栗子

喜欢甜而不腻口感的朋友可以试试这种做法。将去壳后的栗仁洗净沥干，放入碗中，加入一勺蜂蜜、少许橄榄油拌匀。烤箱预热至180℃，将栗子平铺在烤盘上，烤20分钟左右，中途翻面一次。出炉后香甜扑鼻，适合作为下午茶点心。

第三种：栗子炖鸡

这是一道兼具美味与滋补的家常硬菜。选用半只土鸡切块焯水，新鲜栗子去壳备用。热锅加油，下姜片爆香，放入鸡块煸炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。倒入足量热水，大火烧开后转小火炖30分钟，再加入栗子继续炖20分钟，最后加盐调味。栗子吸饱汤汁，鸡肉鲜嫩不柴，秋冬食用尤为暖身。

第四种：栗子红枣粥

适合老人和孩子的养生早餐。将大米50克、去核红枣8颗、去壳栗子100克一同放入电饭煲，加水约1000毫升，选择“煮粥”模式。若喜欢更细腻口感，可提前将栗子蒸熟压成泥。熬好后粥体浓稠，甜香自然，无需额外加糖，尤其适合脾胃虚弱者调理肠胃。

第五种：奶油栗子泥

这道西式甜品口感丝滑，常用于搭配牛排或作为节日甜点。将煮熟的栗子仁200克与30毫升淡奶油、10克黄油、一小撮盐放入料理机打成泥。可根据喜好加入香草精或肉桂粉提味。装入裱花袋后挤出花形，点缀薄荷叶，高级感十足。

第六种：腊味栗子糯米饭

将糯米提前浸泡4小时，腊肠切片，栗子去壳切半。将所有材料混合，加入酱油、蚝油调味，放入蒸锅大火蒸40分钟。腊肠油脂渗入糯米，栗子增添清甜，一口下去层次丰富，是南方过年常见的年节食品。

选购小贴士：新鲜栗子外壳应饱满有光泽，无虫眼或霉斑。轻轻摇晃无空响说明果肉充实。储存时可用透气布袋放阴凉通风处，短期可冷藏，长期建议冷冻保存。

无论是甜口还是咸口，栗子都能完美融入各种菜肴。其天然的甘甜与独特的粉糯质地，让它成为秋季餐桌上的明星食材。以上六种做法简单易学，厨房新手也能轻松掌握。不妨趁着栗子正当时，动手为家人做一顿温暖人心的栗子大餐吧。