大家经常吃“白鲢”和“花鲢”鱼到底有啥区别,为何价格相差这么大...

品种稀缺：花鲢是一种特殊的鲤鱼品种，其外观上有花纹或斑点，花鲢的数量少，因此在市场上稀缺。供应不足导致了花鲢的价格比白鲢高得多。品质和观赏性：花鲢具有更加独特、美丽和多样化的外观。

稀有性、颜色和外观等。稀有性：花鲢是一种稀有的鱼类，相对于白鲢来说数量较少，因此市场供应相对较少，价格也就相对较高。

品种不同 白鲢属于鲢鱼，而花鲢又叫胖头鱼，属于鳙鱼。体色不同 白鲢侧线上下的体色无黑斑，而花鲢有黑斑。通过体色只能区分鲜活的白鲢和花鲢，如果死去 几天后是不容易分辨的。

花鲢的肉质比较紧实，毛刺少，而白鲢的肉较松懈，毛刺偏多，相比之下花鲢比白鲢口感好，营养价值更高，所以花鲢价格也会比白鲢贵。

花鲢。花鲢是一种优质的鱼类，其肉质紧实，毛刺较少，口感好，营养价值高。而白鲢的肉质较松懈，毛刺偏多，口感相对较差，营养价值也较低，因此花鲢在市场上的供应相对较少，导致花鲢比白鲢的价格相对较贵。

请问:鲢鱼和草鱼的营养成分的主要差别是什么?是因此而味道不同吗?谢谢...

1、因为它的背部是青灰色，非常容易区别。草鱼和鲢鱼的营养价值区别 草鱼是生活在平原地区的一种草食性鱼类。草鱼在中国北方地区非常常见，一样价格非常高，价格也是非常低廉的，是一种平民化的食品。

2、鲢鱼鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，有一定的增强免疫的作用。

3、两种鱼的差别鲢鱼的肉比较紧实，肉质鲜嫩容易切片，如果做得好可以入口即化，味道非常好，缺点就是鲢鱼的刺比较多，如果火候把握不好，就容易把肉煮老而不好吃。

砂锅滑鲢鱼怎么做

用砂锅炖鱼汤，中火煮开，小火炖即可. 鱼要先煎一下再炖，鱼汤容易发白，浓郁。 炖鱼汤的水要一次性加足。

鲢鱼清洗干净，刮去里面黑色内膜。切小块。鱼块里加料酒，盐，玉米淀粉抓拌一下。锅里放油，下鱼块煎至两面金黄，盛出。

白鲢一条，处理干净，然后把鱼肉骨肉分离，剁成块。鱼肉里加入适量的胡椒粉、料酒、葱结、姜片，抓匀腌制20分钟。准备两个红泡椒，用刀斜切成马耳朵状，备用。

，线将鲢鱼头去鳃清洗干净后劈成两半待用。2，取炒锅，放入猪油加热之后，下入姜片和葱段炒香，加入鲢鱼头，料酒和酱油，稍煎一会之后加入适量的清水加盖焖上一会。

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