江鱼有哪些品种??

江鱼一般指的是清江鱼，虽然很多人都把长吻鮠当做清江鱼，但其实在清江水库中的鱼还有很多种，它们都可以算作清江鱼，比如匙吻鲟、丁桂、黄颡鱼、倒刺鲃、黑鲤、红鲤、白甲、银鱼、大口鲶等等。

三花：鳊花、鳌花、吉花 五罗，是哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。岛子，俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。嘎牙子，学名黄颡鱼。 七粒浮子，学名施氏鲟，鲤拐子，就是鲤鱼。柳根子。

鳌花：鳌花，又叫桂鱼、鳜鱼。鳌花鱼是典型的肉食性鱼类，性凶猛。刚从鱼卵中孵化出的鳌花鱼苗就以别种鱼苗为食。原国内分布较广，现在由于环境恶化，仅在乌苏里江和黑龙江流域以及鸭绿江中上游地区尚有出产。

过江鱼怎么做

1、)鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏后洗净，在鱼身两面各立划几刀；2)泡青菜切成5厘米长的细丝；3)泡辣椒、姜、蒜剁细末。

2、过江鱼的做法 1原料 2草鱼处理干净，在鱼身两侧，由鱼尾向着鱼头的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至鱼骨，切成花刀。然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌渍20分钟。

3、过江鲈鱼的做法步骤如下：材料准备：鲈鱼、姜、葱段、蒜末、紫天椒、蒸鱼豉油、洋葱末、热油等。

4、过江鲈鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备材料，买的海鲈鱼，不是很大，一斤多点，洋葱、蒜姜、紫天椒尽量切碎一些，另再留一点姜丝。请点击输入图片描述 2 鲈鱼身两面分别划三刀，把姜丝塞里面。

过江鲈鱼怎么做好吃,过江鲈鱼的家常做法

做鲈鱼最经典的3种做法有：红火茄汁鲈鱼、过江鲈鱼、柠檬烤鱼。红火茄汁鲈鱼的做法步骤如下：材料准备：鲈鱼、小番茄、葱、姜、香菇、食用油、豌豆、玉米、生抽、料酒、番茄酱、浓汤宝、清水等。

过江鲈鱼的做法步骤 1 准备材料，买的海鲈鱼，不是很大，一斤多点，洋葱、蒜姜、紫天椒尽量切碎一些，另再留一点姜丝。2 鲈鱼身两面分别划三刀，把姜丝塞里面。3 葱段和少量姜丝一同塞入鱼肚子里，放入锅里大火蒸8分钟。

小鲈鱼洗净，剖内脏，去鱼鳞。放盐、姜丝、花椒、白酒腌渍30分钟。 用厨房纸将小鱼表面的水分吸干。 将鱼放入面粉内，周身裹满面粉。 抖掉鱼表面的干面粉。 平底锅烧热，倒入适量的油。

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