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排骨炖什么好吃又有营养 怀孕排骨炖什么好吃又有营养

饮食文化 0

一、用什么炖排骨既好喝又有营养啊

用西红柿炖排骨炖很好喝,又有营养

食材准备:西红柿,排骨,姜,盐,姜。

做法:

1、西红柿洗净切高穗大块;排骨用清水漂去血水清洗干净。

2、锅内放清水,下漂去血水的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨,清洗干净。

3、砂锅内放清洗干净的排骨,放清水、生姜片和葱段,大火煮开后余行转小火煲半小时左右。

4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右。

5、放盐调味,可撒少许葱花。

西红柿营养价值:

所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

排骨营养价值:

1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,补肾益血竖念哗,止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好。

二、排骨炖什么好吃又营养?

1、冬瓜排骨汤:准备适量的排骨、冬瓜和调味品,先把冬瓜清洗干净切成一块块的,排骨放沸水中煮一下去掉血水,接着将排骨放到锅里面注水熬汤,等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去,放点盐调味就行。

2、莲藕排骨汤:准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐,先把藕型郑山切成一块一块的,放到盐水中浸泡,把清洗干净且去掉血水的排骨放卜中到装有清水和生姜的锅里煮开,接着把莲藕放进去一起煮,直到煮熟透,放点盐。

3、苦瓜排骨汤:准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐,先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤,切成一块一块的,排骨清洗干净切成一小段一小段,放沸水中煮两分钟去除血水。然后把排骨放到锅里,再倒入适量的清水,用丛汪大火煮开,之后把葱姜也倒进去,等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮,撒点盐。

三、排骨炖什么吃最有营养

最喜欢的就是排骨上有大块的肉肉,一口咬下去,连皮带肉都下来了,只剩下一根干干净净的骨头,这样吃才最过瘾!

【普洱茶炖排骨】

主料:肋排(500g)

调料:普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)

制作步骤:

1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻过来封口。

3、排骨洗净,焯过,沥干水份。

4、锅里热油,加葱姜爆香。

5、放入排骨翻炒均匀。

6、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。

7、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。

8、可撒香葱或者香菜点缀即可。

小窍门:

若觉普洱茶太苦,可以用足量热水泡茶,以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。

【话梅排骨】

主料:排骨(400克)

调料:话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量基运蠢)、料酒(适量)、油盐(适量)

制作步骤:

1、准备好原材料;

2、将话梅用开水泡上钟;

3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出;

4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒;

5、炒至冰糖融化,且变为棕色后;

6、下入炒过水的排骨一起翻炒;

7、直至排骨上色;

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒;

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;

10、加盖,转为小火,焖煮二钟;

11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁;

12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中。

小窍门:

1、话梅泡水,选用原味话梅用开水泡上钟;排骨焯水,冷水下锅,放入两片姜,焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫;

2、炒糖色,记得要用冰糖,这样做出的颜色更亮;小火慢慢炒,直至冰糖融化且变成棕色后,再下入排骨一起翻炒,让排骨表面均匀的裹上糖色;

3、排骨焖煮,加入姜片、大葱段和料酒,话梅连同泡过的水一起煮上二钟,让排骨八、九成熟;再加入盐等调味料,大火收汁即可。

【荷叶糯米蒸排骨】

主料:荷叶(一包)、精致小排(6条)、糯米(200g)、靓和香米(50g)

调料:

A腌肉料:香葱(2根)、A腌肉料:香菜(1束)、A腌肉料:姜丝(少许)、A腌肉料:耗油(1汤匙)、A腌肉料:料酒搏陪(2汤匙)、B糯米料:盐(适量)、B糯米料:海鲜酱油(6汤匙)、B糯米料:耗油(2汤匙)、悄简B糯米料:白胡椒粉(适量)、B糯米料:糖(适量)

制作步骤:

1、干荷叶用温水泡软

2、糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上

3、准备:排骨、葱、香菜、生姜,洗净沥干水备用

4、排骨放置大碗中,生姜切丝、香菜葱切段腌制

5、倒入A腌肉料:耗油1汤匙、料酒2汤匙,拌匀腌制30分钟以上

6、沥干水的米粒,拌入B糯米料:盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖,腌制30分钟以上

7、线一团儿(白色最宜)

8、荷叶一片展开,在一头放适量米粒铺平

9、排骨一块儿,放在米粒上

10、米粒适量,盖住排骨

11、卷啊卷啊卷啊...白色线包扎起来(可随意些)

12、蒸:凉水上锅,大火烧开,中火蒸50分钟左右(要根据包扎大小调整时间)

小窍门:

1、喜欢浓重的酱油色,可以多放点儿,酱油多盐要适量的少点儿(咸屎人不负责...【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香)

2、如果包迷你版,可以减少蒸制时间,不用等50分钟以上

3、能买到新鲜荷叶也可以哒,我觉得那味道也会更香,而且清新

了。

【糖醋排骨】

主料:小排(500克)

调料:料酒(一汤匙)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙)、香醋(三汤匙分两次放)、糖(三汤匙)、盐(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)

制作步骤:

1、小排500克焯水后,煮三钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5、小火焖钟大火收汁,收汁的时候加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

小窍门:

1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。

2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味。

3、怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。