怎么做生炒羊肉

提前将花椒泡水5-6个小时。羊肉切片，洋葱切丝，香菜梗切段，干红辣椒切丝备用。羊肉片加入适量花椒水、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。锅内放油烧热，放入羊肉片翻炒片刻。

做法如下：所有调味在小碗里调匀待用。放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。

将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。步骤 5/11 羊皮也切成丝。步骤 6/11 炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。步骤 7/11 加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。步骤 8/11 放红椒继续翻炒。

爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片。

原料：羊肉片250克。调料：大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。

生炒羊肉的做法 红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。姜蒜分别切碎。青蒜坡刀切段。将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。羊皮也切成丝。炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。

怎样炒羊肉好吃