干煸菜花有的人焯水,有的人过油,教你一招,出锅后菜花香脆可口

1、有人会选择将菜花事先焯水，有人会选择过油，其实正确的做法应该是焯水，过油的菜花太油腻，不健康，而焯过水的菜花，下锅炒的时候用锅铲按压，同样可以吃出焦脆感。菜花，又名花菜。把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。

2、干煸菜花才能进行得愈来愈美味可口。此外，好多人炒菜花时习惯性首先把菜花绰水，用这种方法炒一般菜花能够，但是，干煸菜花时尽量不要加绰水这一步，焯完后水后菜花一点都不脆响，因此其实没必要干扁。

3、干煸菜花是我最喜欢的菜花吃法，一般是先焯水，然后再进行煸炒。后来，我制作干煸菜花时尝试加入一勺老干妈豆豉，结果使菜色滋味丰富，层次分明，菜花的口感比比焯水后的来的脆爽。

4、菜花应该提前进行焯水，在焯水的时候，还需要加上点植物油，这样可以很好保证菜花保持脆嫩的口感以及色泽。将肉事先放在锅中煸炒，待将其中的油脂煸炒出来，再放入菜花炒，口感会更加的香浓。

5、接下来，我们开始干煸菜花。将锅烧热，倒入适量的油，放入菜花煸炒。当菜花变软后，加入调制好的料汁，继续煸炒。当菜花变得金黄酥脆时，即可出锅。小贴士 在煸炒菜花时，要不停地翻炒，以免烤糊。

6、将菜花洗干净之后掰开，可以分为多个小块备用；同时将肉末撒盐腌制15分钟，可以适当加入一些料酒去腥。将葱、姜、蒜等食材清洗干净之后切段备用。

干煸菜花的家常做法

1、菜花掰开洗净 准备好需要的配料。把辣椒切丝，蒜瓣切片和生抽，蚝油，料酒，生粉一起混合。放在小碗里备用。水开下菜花，过水轻轻一烫就可以。

2、第一步：花菜洗净备用。第二步：肉片放入锅中煸炒。第三步：放入花菜翻炒均匀。第四步：放入调味料，进行调味即可完成出锅。第五步：装盘，干煸菜花的成品图。

3、干煸菜花的家常做法如下：材料/工具：花菜1颗 五花肉200克、干辣椒5个、大蒜头5瓣、姜1块、八角1个、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1/2汤匙、白开水少许、炒锅。

4、干煸菜花的制作过程首先将菜花改刀成小片状，入清水当中浸泡。然后烧开一锅开水将菜花进行焯水，0秒左右即可冲凉沥干水分备用。青椒切成小片备用。

5、干煸菜花的材料 菜花300克，盐5克，葱5克，姜5克，蒜5克，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，植物油适量，陈醋适量，青椒少许。干煸菜花的做法 菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。

干煸菜花做法

1、做法：菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

2、菜花掰成小朵，洗干净；青椒切成丝，红辣椒切成段。锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香。然后放入肉末，炒至变色后加点酱油。

3、菜花掰开洗净 准备好需要的配料。把辣椒切丝，蒜瓣切片和生抽，蚝油，料酒，生粉一起混合。放在小碗里备用。水开下菜花，过水轻轻一烫就可以。

本篇文章给大家谈谈干煸菜花的做法到此结束了，以及干煸菜花的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。