蛋糕果酱怎么做

②取400g左右果肉，用不粘锅加入杨梅果肉和80g白砂糖，中火加热不停搅拌，将果肉搅碎 ③果肉煮烂后，加130g麦芽糖继续搅拌，稍有浓稠后滴几滴柠檬汁，小火不停搅拌，直到成果酱状态 即可。

果酱蛋糕的做法 先分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入一个全蛋搅匀 黄油隔热水融化。

果酱小蛋糕做法和步骤 1黄油室温软化，鸡蛋室温。2软化后的黄油加糖粉用电动打蛋器打至发白蓬松，呈羽毛状，分次加入提前打匀的蛋液，打至均匀，体积膨大数倍。要避免油水分离。

准备所有材料。2分离蛋清蛋黄，蛋清中加白糖。3用打蛋器打发至能提起小尖角来。4蛋黄中加入绿茶油。5蛋黄中加入牛奶。6筛入面粉，拌匀。7混合蛋清和蛋黄糊糊，上下翻拌，小心消泡。8倒入模具，烤箱预热。

将枣子和山核桃放入剩余的1/2杯面粉滚一滚，然后放入面煳中，搅拌，使得枣子和山核桃分布均匀，再小心地将葡萄果酱倒入面煳中，搅拌均匀。将面煳倒入准备好的蛋糕盘中。

蛋糕水果上淋的透明酱是什么

柠檬黄透明色很香的果酱在蛋糕店里通常是由柠檬制成的柠檬酱或柠檬果酱。柠檬酱是一种由新鲜柠檬汁、柠檬皮和糖构成的果酱。柠檬的酸味和清新的香气使其成为烘焙界常用的调味料之一。

水果蛋糕涂在水果上的那层透明的胶叫做果胶。果胶的主要用途 是刷在糕点装饰用水果表面，防止氧化、腐烂、脱水，使其更鲜艳有食欲。

那个应该是果酱果膏 ，你说的应该是专门用来做蛋糕的果酱果膏。一般都是透明的亮晶晶的。也有香橙的草莓的蓝莓的有很多种。

这其实是不对的。果胶、明胶这些才是食品添加剂，名字或者感官性状和光亮膏相近，于是就把光亮膏误会成了添加剂了。光亮膏其实是一种果味酱，果味酱和果酱是有区别的。果味酱里面可能是没有任何水果的。

这种蛋糕酱就是那种沙拉酱。沙拉酱制作还是蛮简单的，只要家里有打蛋器那种的就可以自己制作的。

刷的是水果光亮膏，又叫烘焙食品用调味酱。主要成分：水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。作用：用于蛋糕盒西点调味盒表面装饰。

巧克力蛋糕抹酱的经典做法?

把8的蛋糕糊倒入模具，放进烤箱。烤35-40分钟。烤好之后，把蛋糕倒置冷却，这个时候可以开始做淋酱了。找一个容器，倒上开水，上面放小锅。把巧克力掰碎后放进小锅搅拌，可以看到巧克力慢慢融化了。

将其中少量加巧克力酱搅打均匀，做中层馅料。蛋糕片三片，留下底层两片备用，最顶层的吃掉。先铺第一层蛋糕胚，刷一层混入几滴威士忌的巧克力酱（不喜欢酒味的可以不加）。再铺上打发好的巧克力奶油。

做法 黄油软化，牛奶加热至温热，将黄油、牛奶、细砂糖、鸡蛋倒入无水干净的容器里，并将面粉、大米粉、可可粉过筛，筛入，再倒入泡打粉。

巧克力蛋糕 原料：低筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、德芙巧克力、糖粉、盐、可可粉、泡打粉。

取一锅，将牛奶与鲜奶油一同加入，以中火加热至约85℃即熄火。 将作法1的苦甜巧克力碎、细砂糖、奶油加入作法2的锅中，再开小火煮均匀即完成。

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