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猪尾巴的做法大全 五花肉炖猪尾巴的做法大全

饮食文化 0

猪尾巴怎么做好吃

1、将猪尾洗净,放入开水中焯烫一下,捞出,去净绒毛,再换清水冲洗干净。

猪尾巴的做法大全  五花肉炖猪尾巴的做法大全

2、坐锅点火,加入老汤烧沸,放入酱料包、糖色、酱油、精盐、味精煮10分钟成酱汤。

3、将猪尾放入酱汤中,烧沸后撇去浮沫,转小火酱煮至猪尾熟嫩,离火浸泡在汤汁中使之入味。

4、食用时捞出猪尾,刷上香油,剁成小段,码放在盘内,淋上少许酱汁便可食用。

1、猪尾巴切段,用开水烫一下,再捞出来洗净;

2、放到锅里陵没蒸熟,大约蒸20分钟;

3、锅中油热后放入所有配料炒香;

4、放入蒸熟的猪尾巴、盐,淋料酒一起炒,撒葱花,起锅。

猪尾4根、生姜4片、八角3个、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、

南乳15克、水适量、鸡精适量、胡椒粉适量、青菜适量

1.猪尾洗净;

2.剁成约一寸左右的小段;

3.生姜切片、八角桂皮洗净备用;

4.砂锅倒油,烧热后转小火,下入冰糖;

5.小火翻炒至冰糖溶化并呈现焦色;

6.下入姜片、桂皮和八角,煸炒出香;

7.转大火,下入猪尾翻炒至断生;

8.然后加入一小勺老抽和一大勺南乳,炒至均匀上色;

9.锅中加入没过猪尾的水,煮至沸腾后转小火;

10.盖上锅盖炖30分钟左右;

11.转大火收至汤汁浓稠,加少量鸡精、胡椒粉调味后关火;

12.将适量青菜过沸水抄熟;

13.在砂煲周边均匀摆上一圈;

14.最后将猪尾装入煲中,小火加热至汤汁沸腾即可上桌。

1、猪尾巴洗净去杂毛(这是个眼力活~~累)沥干,花椒放在锅里炒热。

2、取容器,将猪尾巴放入,在猪尾巴表面抹上盐和花椒。

3、表面撒上盐。腌制2个礼拜左右(不急于吃可以多些日子),取出,用绳挂起来,晒干。

原材帆友料: 猪尾巴200克、红葱50克、姜、葱各10克、冬菇10克。

调味料: 花生油50克、盐10克、味精10克、蚝油10克、老抽王10克、清汤50克、麻油5克、湿面粉适量。

制作过程:

1、猪尾巴清洗干净切小块,红葱去皮切片,姜切片,葱切段,冬菇切片。

2、烧锅下油放入姜片,红葱、猪尾巴爆炒至香。

3、加入清汤、盐、味精、蚝油、老抽王、冬菇、葱段用中火烧透入味,然后用湿尺轿纳生粉打芡,淋入麻油即成。

猪尾巴都有哪些做法,要怎么烹饪才好吃?

说到猪尾巴,相信不少的吃货朋友肯定会流口水,猪尾巴大补切吃起来不腻,反而有点脆爽,深得吃货朋友们的喜爱。当然了它的营养价值也是毋庸置疑的,其实女生可以多吃,因为猪尾巴含有丰富的胶原蛋白,对于丰胸美容方面是非常好的天然食物!

NO.1 黄豆焖猪尾巴

准备食材如下:猪尾巴2条,黄豆1碗,色拉油适量,食盐1茶匙,冰糖3块,葱1根,姜3片,八角3个,花椒1抓,料酒2汤匙,老抽少许

具体做法如下:黄豆小半碗,用水浸至黄豆泡胀,猪尾巴清洗干净,因为我买的时候人家已经把毛处理干净了,所以我省事不少,剁成小块,入锅用水汆一下,捞出备用,锅里加入少量油,放入几块辣椒,再放入葱姜爆香,随后把猪尾倒入锅中,加入料酒一大勺去腥,老抽一勺上色,翻炒均匀,倒入半锅开水,加入泡发的黄豆,加入八角和大料,还可以加入适量冰糖(做出的味道稍微透着一点甜,很好吃,颜色也好),再加适量的盐,大火烧开转小火炖,时间要长一点,一小时左右,直到汤汁收紧,即可出锅!

NO.2 南乳花生焖猪尾

准备食材如下:猪尾巴1根,花生100克,油菜30克,冰糖15克,葱10克,姜10克,蒜10克,八角2个,花椒20个,桂皮5克,生抽10克,老抽10克,花生酱20克,草果1个,香叶4个,南乳2块

具体做法如下:猪尾切段, 洗净, 用眉钳处理残余的猪毛,花生浸泡一小时,葱切段, 姜切片, 蒜用刀稍拍碎,花生酱和南乳以2:1的比例调和均匀,锅中烧开水, 下猪尾焯水约两分钟, 捞出猪尾用温热的水冲洗干净, 沥干水分,锅烧热, 倒烂茄入油, 放入葱姜蒜爆香, 放入猪尾翻炒一下, 加料酒去腥, 加少许老抽, 适量生抽, 翻炒至上色均匀, 倒入混合好的酱类, 翻炒均匀,倒入没过的热水, 烧开后, 转入高压锅中, 投入料包, 倒入花生, 盖上盖子和高压阀, 大火烧至上汽后, 转小火压30-40分钟,减压后, 打开高压锅, 如果有多余的汤汁, 再开火收汁即可,油菜洗净, 锅中坐水, 放些盐和油, 烧开后放入油菜, 焯烫断生后捞出浸凉, 沥干水分后围在盘边, 将花生猪尾放在中间即可!

NO.3 卤猪尾

准备食材如下:猪尾巴4根,食盐3小勺,酱油半汤匙,葱4段,姜1块,八角10克,花椒1把,桂皮10克,干辣椒4个,卤汁1份,黄酒3汤匙,醪糟3汤匙,茴香籽20克,白豆蔻5克,丁香3克,砂仁2克,草果3个,肉豆蔻3个,香叶3片,糖色100克,水适量,甘草3克,沙姜5克,香草5克

具体做法如下:猪尾洗净,冷水入锅,水开后焯几分钟,顺便打下浮沫,后捞出温水洗净备用,锅中加水,放入焯过的猪尾和老卤汁,大火煮开后如果有浮尺局沫再撇净一次,加入黄酒、醪糟和100克糖色水(冰糖、开水、油熬制),香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片)事先用热水泡一下,草果之类用刀拍烂,使用前再控干水分加入汤中,转微火慢卤2小时,加适量的盐调味,中途可以补些酱油调味,量要少,再卤半小时后可以关火,食用前可以浸泡一会儿,若想切口处色泽红一些,可以先切段后再倒入卤水中浸泡,浸泡差不多了陵历让捞出切小块即可!

猪尾巴做法

猪尾巴的做法大全

猪尾巴,也就是猪的尾巴,很多人猪尾巴买回来可能会觉得没有作用,所以直接就把猪尾巴抛弃,其实猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质,吃了对我们的身体健康有很大的益处哦。一般来说猪尾巴可型碰以烧、卤、酱、凉拌等,接下来妈网百科就来给大家奉上猪尾巴的做法大全。

炖猪尾巴

主料:猪尾巴(三条)

调料:大蒜叶(少许)、生姜片(适量)、盐(适量)、料酒(适量)

做法:

1、猪尾巴毛处理干净

2、锅里煮水,加稍多的料酒、姜片去味,猪尾巴洗干净,水沸时下锅焯上3、4分钟。

3、焯好用凉水冲干净浮沫,切一寸左右小段,粗的地方切短点,细的地方切长点。

4、放进高压锅里,加上盐、料酒,姜片和水(水没过猪尾巴,汤汁足够,这个也可以做肉冻的)。

5、高压锅出气后,调中火炖上15分钟就很酥烂了。转到炖锅里,吃着方便,还保温。

猪尾炖巴西菇

主料:猪尾巴(600克)

调料:玉米(一根)、巴西菇(适量)、当归(一小段)、盐(适量)

做法:

1、猪尾巴要把毛清理干净,用温水清洗,玉米切小段。

2、锅内的水烧开后,加半茶匙盐,倒入猪尾巴焯水,一分钟左右就可捞起。

3、洗净锅后,重新加开水,倒入玉米段煮开。

4、加入猪尾巴,加适量盐,加当归。

5、滚开后盛入砂锅中,开强火炖。

6、巴西菇用小刷子轻轻刷洗干净,用少许水浸着。(不必太早泡水) ...

猪尾巴汤的做法

猪尾巴,也就是猪的尾巴,别看它小小一条,它所含有的营养价值还是蛮高的哦。用猪尾巴炖出来的猪尾巴汤,更是具有补腰力、益骨髓的功效。想知道猪尾巴汤是怎么做出来的吗?那就让妈网百科来给大家详细介绍一下猪尾巴汤的做法吧。

主料:猪尾巴2根

辅料:白萝卜150克、枸杞子少许

调料:食盐1小勺、醋小半勺、姜3片、八角1个、小葱5根、胡椒粉少许

做法:

1、猪尾巴洗干净用镊子拔去上边残留的猪毛,然后切5厘米成段

2、砂锅中一次性放足水,然后加醋,烧开,撇去浮沫

3、放入葱、姜、八角,盖锅盖小火慢炖一个半小时左右

4、一个半小时候汤已经呈现奶白色,放入切好的萝卜再盖盖慢炖20分钟

5、20分钟后放入胡椒粉、枸杞,稍开即可关火,最后撒盐即可享用

烹饪技巧:

1、镊子拔猪毛是常见的一种做法,还有一招,放火上烧,但是这是懒人做法,因为扎根在皮里的部分烧不掉啊;

2、胡椒粉起去腥的作用,放醋利于钙质的析出,所以一定要放;

3、炖汤的过程中尽量减少掀盖的次数,以免风味流失;而且炖的时候最好是锅里虽然开着但是并不翻滚大泡的那种状态,这样有利于营养物质的析出。

猪尾巴的适宜人群

猪尾巴,说到底其实也就是一块骨头,这个位置肉不多,皮倒是挺多的,因此,猪尾巴的胶原蛋白还是很多的。在民间关于猪尾巴菜肴的好处有很多说法,总的来说就是吃猪尾巴肯定是大有裨益。那么你们知道哪些人比较适合进食猪尾巴吗?如果不清楚的话,那就听听妈网百科是怎么说的吧。

小孩:猪尾连尾椎骨制作出来的一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育。

老人:猪尾巴含有丰富的蛋白质,蛋白质含量丰富,可以延缓骨质老化、早衰。另外民间多用其治疗遗尿症。因此,有骨质疏松、腰酸背痛的现象的老年人是非常适合进食猪尾巴汤的。

女人:猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类,对丰胸的贡献很大,因此如果是太平公主的mm,不妨平时多喝点猪尾巴汤,这样既有营养,又能起到一定的丰胸效亏液果哦。

由上面的介绍可以看出,猪尾巴的蛋白质方面还是很多的,毕竟皮多,所以对于皮肤的改善方面还是很好的,猪尾巴的胶原蛋白对于女性胸部的发育也还是很不错的,因此爱美的'女性朋友们要抓住这机会了哦。

猪尾巴的功效与作用

猪尾巴也称为皮打节,它含有较多的蛋白质,主要的成分是胶原蛋白,是皮肤组织不可或缺的营养成分。人们常说吃猪尾巴好,那么究竟猪尾巴有哪些的功效与作用呢?

1、补腰销租物力益骨髓

猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。

2、美容护肤你可知道

猪尾巴含有较多的蛋白质,其中以胶原蛋白为主要,胶原蛋白是人体皮肤的主要组成成分,占皮肤干重的70%-80%哦,胶原蛋白可以帮助缩小毛孔,使肌肤变得紧致且富有弹性,维持肌肤细腻光滑,可以舒展皱纹。因此进食猪尾巴能够帮助美容哦。

3、丰胸效果棒棒哒

猪尾巴里面含有丰原的蛋白质和胶质的肉类,这些物质对丰胸的贡献很大,因此进食猪尾巴能够让太平公主找回自信哦。

孕妇可以吃猪尾巴吗

我们都知道,作为特殊群体的孕妇,肩负着孕育生命的重担,处于怀孕期间的孕妇的饮食是需要非常谨慎的。那么在这个时候,孕妇可不可以进食富含蛋白质的猪尾巴呢?

孕妇是可以进食猪尾巴的。孕妇在怀孕期间很容易出现腰酸背痛的问题,虽然说孕期的腰酸背痛是一种正常的生理状况,但是腰酸背痛毕竟不是件舒服的事情,尤其是到孕晚期的时候,孕妇的腰酸背痛会加重。这个时候孕妇可选择吃些猪尾巴,可改善些孕期的腰酸背痛,同时预防骨质疏松,延缓骨质老化。

另外在孕期的时候,胎儿以及母体对血液的需求量都比较大,很容易出现贫血状况,胎儿也会因为缺血而缺氧。孕期时,孕妇可拿猪尾巴和尾椎骨一起熬汤喝,有很好的滋阴益髓功效。猪尾巴主要由皮质和骨节组成。这里面含有丰富的蛋白质和胶质的肉类,有利于孕妇美容养颜,还能丰胸。

由此可见,猪尾巴对于孕妇的作用还是很大的,因此妈网百科建议孕妈咪不妨在怀孕期间进食猪尾巴,既是对自己的身体有益处,也对肚子里面的胎儿有帮助。