家常猪排的家常做法?

一，蒜香排骨蒜香排骨是我本人最喜爱的排骨做法，蒜香浓厚，焦黄内嫩，一口一块，好吃到根本停不下来。

糖醋排骨 主料：100g猪小排。辅料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺盐、1勺鸡精。

如果没有这种粉，可以用奶粉代替(将猪排剁成块，将食材和调料拌匀，撒在排骨上，腌制30分钟。油温五成热时，咸排骨(以油不超过排骨为准)。糖醋排骨 材料：剁碎的排骨(放冰箱1小时左右，容易剁碎)配料：糖、醋、酱油、芝麻。

排骨是一道经典的家常菜，不仅美味营养，而且制作方式也非常简单。今天小编为大家介绍24种家常制作排骨的方式。 红烧排骨红烧排骨是最传统的做法，口感细腻，色香味俱佳，做法简单。

步骤：排骨泡出血水，清洗干净。准备佐料。锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。放入排骨，煎到两面金黄。放入大料，小火炒香。加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味。生抽，蚝油，盐调味。

红烧排骨的做法如下：红烧排骨的用料：排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g。步骤1 准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。步骤2 焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。

大排怎么烧又嫩又好吃

1、第一步：用刀背把猪大排的两面都拍松，使得打牌的肉质变松散，并且变大变薄。 第二步：将大排放入正反面均匀抹上盐、料酒、黑胡椒，再加入1勺蛋清拌匀腌30分钟。

2、锅内倒入食用油烧至七成热，放入里脊肉中火煎。 煎制一面金黄翻面继续煎。 煎制两面焦黄出锅，煎制全程也只用了3-4分钟，装盘浇上番茄酱，美味的油炸大排就做好了，可以开吃了。

3、把一会要用的食材都准备好，猪肉我们就买新鲜的猪大排的部分。把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。

4、将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。

5、用肉锤把大排正反面暴捶一通，如果没有肉锤，那么可以用刀背仔细地剁，先横后竖正反都要剁到的。

6、将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉。将拍好淀粉的大排放置盘内。

黑胡椒猪排做法

调料汁：生抽两勺，蚝油两勺，老抽半勺，料酒一勺，黑胡椒粉一勺，淀粉一勺，清水四勺，调匀备用。不粘锅淋少许油，放入腌制好的猪排，中小火煎到表面微黄，放入料汁，收浓汤汁即可。

把买来的猪排洗干净，把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打，然后往在猪排表面撒上适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽，腌制十五分钟左右。

用刀背将每片肉的两面拍松 放入碗内，加入黑胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋和少许蜂蜜。搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时。取出腌好的肉片，锅烧热，倒少许油，放入肉片，大火两面煎熟即可。

香煎猪排的做法： 首先将猪肉洗干净，然后将猪肉的三分之一切开，不切断，继续切那三分之一，尽量摊成一大片。 用肉锤把肉锤松弛，肉变二倍大了。 猪肉加入蚝油，盐，油，胡椒，料酒进行腌制。

这次是我自己做的，腌制出来的更新鲜更入味~ 佐料猪肉(三块)佐料料酒(适量)盐(适量)酱油(适量)姜末(适量)红酒(适量)蒜米(适量)黑胡椒粉(适量)炊具不粘锅一个调料：料酒、黑胡椒粉、盐、酱油、红酒。

五香炸猪排 所需食材：猪排肉500克、面粉200克、鸡蛋2个、面包糠200克、盐2克、黑胡椒粉1克、生姜粉2克、蒜粉2克、食用油200克。

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