野鸡怎样做吃最好

宫保野鸡将野鸡肉用刀背轻轻拍松，切成四方的丁，盛入碗内，加精盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀，干辣椒去籽，切成段，在碗中放料酒、酱油、白糖、肉汤、淀粉调成芡汁。

野鸡制作步骤：把鸡剁成块，切好葱、姜、蒜、辣椒；锅中入冷水加入鸡烫开后入料酒烫开捞出备用。把香菇、蘑菇切成块，锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

炒野鸡：将野鸡切成薄片，用淀粉、盐等调料腌制一段时间，再与青椒、洋葱等蔬菜一起炒制。在烹饪过程中，需要注意以下几点：清洗野鸡时，要彻底去除内脏、皮毛等污垢，确保卫生。