做干煸豆角时,究竟是过油好还是过水好呢?

做干煸豆角的过程中，为了保证口感，通常不会开大火，也不会放水，豆角便比较难熟，而干煸豇豆如果没有熟，食用后易对身体造成不适。

锅底留点油，把干辣椒、花椒、麻椒放进去炒出香味，再把四季豆放进去煸炒一下，加上点食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，出锅之前，撒上点白芝麻就可以了。

干煸豆角制作技巧豆角在干煸前一定要焯水，这样即可入底味，又可去除豆腥味，食用时口感更佳。焯水时放入几滴食用油，然后过冷水，这样可保持豆角的色泽翠绿。

如何做干煸豆角?

1、干煸豆角 食材： 豆角、蒜片、花椒、干辣椒 做法： 豆角洗净沥干，油热倒入锅中，炸至虎皮状捞出。 干辣椒、蒜片、花椒爆香，倒入豆角，加两勺生抽，少许盐和鸡精，加一勺辣椒面，一勺白芝麻，翻炒均匀即可。

2、香辣干煸豆角 食材： 豆角、干辣椒、白芝麻、蒜、花椒、蚝油、生抽、盐。

3、干煸豆角 原料：芸豆、猪肉、花椒、干辣椒、盐、味素。做法步骤：第1步、芸豆洗净，切小段。第2步、猪肉切小块。第3步、干辣椒切小段。

4、它吃起来也是非常的下发。首先先准备好新鲜的的豆角。将新鲜的豆角洗干净，然后放到锅里焯水，在锅里面放一些盐和食用油，这样可以让豆角变得更加的鲜绿 第二步就进行干煸这个豆角。

干煸豆角:一道经典的中式家常菜

首先把豆角两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。起锅锅中加少量油，七成热放入豆角煸炒。煸炒至豆角表皮焦黄，盛盘备用。重新起锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、酸菜、蒜粒。

方法一： 准备食材：豆角、干辣椒、花椒、蒜、盐、油等。 将豆角洗净，去掉两端和筋，切成段。 蒜切末，干辣椒切段备用。 锅中倒入适量的油，烧至六七成热，放入豆角煸炒。

首先把扁豆洗净沥干水分，将两侧的豆筋顺势撕掉（嫩的基本上没有筋），用手掰成5cm左右的小段备用。然后把大蒜去皮后切成蒜末。小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈，其余的小米椒不用处理。

中小火焖煮5-8分钟，让豆角充分熟透，入味。 焖煮至水分基本收干，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。这样一道美味的素干煸豆角就做好了。虽然简单，但是味道却非常地道。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家常烹饪。

干煸豆角作为一道传统的中式家常菜，是餐桌上的常客，它具有独特的口感和丰富的营养，深受广大食客喜爱。如果您希望让您的干煸豆角更加健康，那么这篇文章将为您介绍一种不过油的做法。

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