馓子的做法
1、老式馓子的做法和配方:准备材料:面粉300g、鸡蛋1个、水120ml、黑芝麻适量、盐5g。鸡蛋、水、盐搅拌融合后加入面粉、黑芝麻。揉面至两面光滑。揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时。
2、馓子的制作方法:食材:面粉1000克;花椒粒3克;洋葱50克;白糖100克;鸡蛋2个。把洋葱切块。和花椒粒用水熬制。过滤凉透。
3、首先盆中放入适量的面粉、鸡蛋、盐、温水,用手不断搓揉,揉成面团。把揉好的面团放入烤箱发醒30分钟。30分钟后取出,擀平切成长条后放入油碗里。接着锅内放入适量的油,使用大火加热,长条放入油锅炸。
4、因为是自己家里炸。所以在饧面的时候用刷子刷上一层油就足够,下锅炸的时候可以把锅斜着搁在灶上并且把馓子盘小一点。盘面条的时候,在手上抹上油,免得面条粘在手上不好取下来。
5、
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