打淡奶油的方法窍门

1、打发淡奶油的技巧如下：打发之前一定要将淡奶油放置冰箱冷藏至少24小时，使用之前无需回温。

2、用保鲜膜反复缠几圈，包裹紧，特别开口的地方一定要缠紧。放冰箱冷藏，一周之内用完。打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿，淡奶油倒入打蛋盆。

3、先用打蛋器的中速开始打发，打至起大泡的时候加入一半的白砂糖。这个中速打发的阶段千万不要着急，因为淡奶油不太容易被打发，一定要沉下心来持续的用中速打发。

4、取一大的深盆，加入适量冰块，另取一盆，倒入淡奶油和细砂糖，先用低速档把细砂糖打到基本溶于淡奶油中，不要一上来就高速打，以免原材料到处飞溅。

怎么打发淡奶油?

淡奶油过夜冷藏，打蛋盆保持干净，另外一个大盆中加入水和冰块。加入淡奶油和细砂糖到打蛋盆中，并放入大盆冰水中隔水降温，开启打蛋器用低速将细砂糖搅拌均匀。

事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。

中性打发：若搅拌球顶部的鲜奶油尖峰呈直立状，则打发到位这样的奶油就能用来抹面挤花了，但如果打的太过(连尖都带不出来)鲜奶油就会有很多气泡抹面时会显得很粗糙。

淡奶油怎么打发

1、淡奶油过夜冷藏，打蛋盆保持干净，另外一个大盆中加入水和冰块。加入淡奶油和细砂糖到打蛋盆中，并放入大盆冰水中隔水降温，开启打蛋器用低速将细砂糖搅拌均匀。

2、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上，剪个很小的开口。用完后，开口向上翻，这个奶油不容易流出来。用保鲜膜反复缠几圈，包裹紧，特别开口的地方一定要缠紧。放冰箱冷藏，一周之内用完。

3、将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。用电动打蛋器搅打鲜奶油。

4、在打淡奶油之前，最好把淡奶油放在冰箱里冰一下，使淡奶油的温度降低。手动打发相对而言，比较花时间好力气，但是还是可以打出来的。

5、第三：打发温度 奶油打发的温度其实非常重要，但经常容易被大家忽视，最佳打发奶油的温度是在2-10摄氏度。

6、淡奶油打发需要用白糖，比例为10：1，500克淡奶油，使用50g白糖。

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