我们所说的“鱼刺”是鲨鱼的什么?

1、不知道是鱼刺还是鱼翅？ 鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。

2、鱼翅是鲨鱼身上的。鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。

3、鱼翅具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼刺是细而尖的鱼骨 ，鱼刺是肌间骨的通俗说法。

4、指的是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅取自鲨鱼鳍，是中国菜中的名贵食材之一，已有很长的食用记录。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。

世界上鱼刺的鱼是什么鱼呢!

刺鱼刺鱼（stickleback）——筑巢最精致的鱼，刺鱼目（Gasterosteiformes）刺鱼科（Gasterosteidae）约12种鱼类的统称，产于北半球温带区。体型小，最大约长15公分（6寸）。

风尾鱼俗称子鲚，又称鲚鱼，属名贵的经济鱼类。它是温州的著名特产，是下饭佐酒的佳品。因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。温州历代相传，有雁荡美酒茶山梅，江心寺后凤尾鱼之说。

带鱼、青占鱼、秋刀鱼、大黄鱼、小黄鱼、梅鱼、鲳鱼、鮸鱼、马鲛（鲅鱼）、马面鲀、河豚、海鲈鱼、鲆、鲽、各种鲷鱼、鱈鱼、金枪鱼、旗鱼、飞鱼还有形形色色的石斑鱼。像鳐鱼、鲨鱼、鮟鱇这类的软骨鱼基本上等于没刺。

小编相信，吃了一次鲈鱼就会忘掉其他的鱼。鲟鱼如果提到淡水中没有鱼刺的鱼，那么鲟鱼一定会榜上有名，而且它的存活时间比较长，没有人类的时候就已经在地球上活了上亿年了。

鲈鱼。鲈鱼是比较常见的鱼，只有一根主刺基本没有小刺。鲈鱼肉质比较鲜美，做法也有很多。鸦片鱼不管是头还是身上肉质都挺不错的，在冷冻柜中经常有，做法和鲈鱼比较类似，自然一点就可以做的很好。

嘴很长,鱼刺是绿色的,那是什么鱼?

如图 ， 圆颌针鱼、叉尾鹤鱵 学名 鹤鱵科 Belonidae 圆颌针鱼属 Tylosurus 鱼类 下图为 鳄形圆颌针鱼 Tylosurus crocodilus crocodilus（鳄形叉尾鹤鱵）为鹤鱵科较大型种类，常成群游泳于表层。

鱼刺是绿色的鱼应该是：大圆颚针鱼 形态特征： 体呈长圆柱形，稍侧扁，一般体长1米左右、体重150～300克，体背、腹缘平直且平行延伸，尾部渐细，尾柄两侧各有一隆起脊。

针鱼，“针亮鱼”，也有叫它“梁鱼”的，学名叫做鄂针鱼。莱州人把吃“针亮鱼”称为过“鱼市”，说是吃过这鱼后，全年不得病。此鱼全身足有二尺多长，光滑细溜，坚硬的利嘴长达三寸，看来此物在海里也是一霸。

有的鱼鱼刺是绿色的原因是在深海里的一些鱼的鱼骨是绿色的，开始有人猜测是蓝铁矿或硫酸铜等化合物，后来一系列的实验证明了这种物质就是胆绿素。

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