清炖鸡汤的做法大全

清炖土鸡汤，用料少，步骤简单，大家都来炖一锅美美哒鸡汤吧。 主料：土鸡1只 配料：大葱 1根、生姜 1块、草果 4个、香菜 10克 、盐 15克、枸杞 10克、清水 1000毫升、白酒 100毫升。 做法步骤： 第1步、土鸡洗净。

准备土鸡：将土鸡洗净，去除杂质。 煮水焯水：将一锅水烧开，放入土鸡块或整只土鸡，焯水煮沸。 过冷水：焯水后，将土鸡块或整只土鸡捞出，用冷水冲洗干净，去除残留物质。

做法：将乌鸡块和生姜片放在汤锅里，加冷水煮开后再下入竹荪，同煮30分钟左右即可放盐调味，关火，起锅。补充说明：如果你担心乌鸡的腥味较重，可在乌鸡块下锅时加入生姜片同煮，烧开后再加入适量料酒。

清炖鸡汤的做法 准备北京油鸡。根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。另起锅，放入鸡。放入葱姜蒜。

鸡洗净切成大块。冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。

鸡汤做法大全菜谱

1、猴头菇、花需提前泡透，鸡砍大块，然后入锅加水焯去血水，捞出洗净备用。把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水，大火煮沸后，转小火慢煲2小时左右，煲至汤色浓稠时，加入适量的盐，再煮沸一会即可。

2、做法：老母鸡剁成块；煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜；大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时；起锅前加入盐即可。山药木耳鸡汤 山药买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化。

3、．红枣、在冷水中浸泡至泡发，胡萝卜去皮，切成小块，玉米切成小段。2．鸡肉切成小块，焯水后备用，汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。3．大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。

鸡汤要怎么熬?放什么料?急需…

1、煮鸡汤时香菇、生姜、红枣、枸杞子、蒜等食材，需要注意的是，做鸡汤时应该突出其本味，所加入的调料应该是辅助作用，不可掩盖其本味。

2、放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

3、炖鸡汤想要好吃滋补身体，除了原材料老母鸡以外。还要适量的放一些红枣、党参、黄芪、当归，枸杞，桂圆，山药等等这些中药材食材！ 相信好多人都特别喜欢喝鸡汤，但是却不知道如何去正确制作。

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