红烧鳟鱼的家常做法

1、红烧鳟鱼 刀背去鳞，正反改刀方便入味，准备适量葱姜蒜。 六七成油温下鱼，两面煎金黄，倒入葱姜蒜，两勺料酒，倒入没过鱼的开水。 两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖。 出锅前一小勺醋提鲜增香。

2、做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

3、味道鲜美的红烧虹鳟鱼的简易做法如下：材料：虹鳟鱼500克，葱、姜、蒜、干辣椒和其他调味品适量。步骤：把鱼洗干净处理好，然后撒点料酒去腥味，再把葱切成小段，蒜切成片，姜切成丝。

4、将鱼去腮，剖开鱼肚，清理干净内脏。流动水下冲洗干净；油锅烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，放入葱姜蒜；淋入生抽，加水，不宜多。倒入加饭酒，焖煮10分钟；出锅前加入香菜段，调味，关火即可。

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